【图书荐读】自酿葡萄酒入门指南(中文版)一书出版发行
发布日期:
2017-09-13 11:15:52
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
时依
  近日,由孙立新,赵兰翻译,孙方勋审校的《自酿葡萄酒入门指南》(中文版)一书由中国轻工业出版社正式出版发行。

  近几年来,我国涌现出很多家庭自酿爱好者,但由于受到专业知识和酿造技术的制约,出现了很多质量低劣的自酿产品,由于对酿酒原料的不了解、滥用添加剂等,造成酿造的酒难以入口。更有甚者因为盲目操作引发爆炸伤及自身。所以要自己酿酒,首先要学习酿酒的基本理论知识,掌握酿酒的基本工艺。

  《自酿葡萄酒入门指南》作者罗里·斯塔尔是美国宾夕法尼亚州兰州卡斯特非常有激情的酿酒爱好者,书中她总结多年来自酿经验,悉心传授给读者。通过丰富的图片,揭开了酿酒的神秘面纱。从酿酒前的准备工作,包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作,再到酿酒的步骤,包括利用酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒;葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款酒的配方;最后作者向读者介绍了如何享受美酒。

  本书内容全面,实用性和操作性强,是自酿酒爱好者的必备参考书,对专业酿酒技工及食品类专业院校的师生也有一定的参考价值。同时,本书也是一本集知识性和趣味性为一体的休闲读物。

  另外要注意的是,在我国酒类生产和销售都需要经有关部门批准,所以家庭自酿只能作为一种业余爱好,不可以售卖自己酿造的酒。

   作者简介:
  
   罗里·斯塔尔,Making Award Winning Wines的专职编辑,个人有200多次的酿酒经验,是一位富有激情的酿酒爱好者。
 
   译者简介:
 
   孙立新,毕业于澳大利亚墨尔本皇家理工大学,现从事葡萄酒文化传播及国际贸易工作。

   赵兰,毕业于中国海洋大学外国语学院,现从事外语语言研究与翻译方面的工作。

  审校简介:

  孙方勋,资深葡萄酒专家,高级酿酒师、高级品酒师、国家级评酒委员、中国葡萄酒技术委员会委员。出版过《世界葡萄酒和蒸馏酒知识》《高级调酒师教程》《葡萄酒工艺手册》(合编)、《葡萄酒职场圣经》等著作。现任青岛勋之堡酒业有限公司总经理。

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责任编辑:
许洁依
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