【品质十年】金牌酿酒师(15)李荣杰:守一方热土 酿心中美酒
发布日期:
2017-05-29 13:33:28
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  李荣杰,河北怀来人,1999年毕业于天津科技大学食品工程系生物化学工程专业。国家一级品酒师,高级酿酒师。曾先后就职于容辰庄园、北京张裕爱斐堡国际酒庄,2011年3月加入河北马丁葡萄酿酒有限公司,现担任马丁酒庄酿酒师。


  酿酒师感言

  葡萄种植在河北怀来有1300多年的历史,主要种植龙眼葡萄,中国的第一瓶干白就是以龙眼葡萄为原料酿造的。80年之后河北怀来又先后引种了赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、蛇龙珠等酿酒葡萄。河北怀来从气候条件、地质条件上来说都是中国的优质葡萄产区。

  认识到这一点,我下定决心,一定要用心钻研葡萄酒酿造,酿造出能够体现产区地域特色的葡萄酒,供广大葡萄酒消费者品鉴享用。在容辰庄园,我从基层作起,每天深入到生产的第一线,操作每一道工序,总结每天的收获,后来从事葡萄酒的化验及质量检验工作,将葡萄酒的生产与质量控制两者结合起来,使我对葡萄酒有了一个全新的认识,葡萄酒要用心去酿造,急不得。在北京张裕爱斐堡的工作让我自身的能力有了飞速的提高。酒庄规范的管理模式,严格的质量把控,为酿造优质的葡萄酒提供了保障。

  2011年回到家乡河北怀来,就职于河北马丁葡萄酿酒有限公司,担任酿酒师。在马丁我充分发挥了个人的能力,建设葡萄酒酿造团队,建立葡萄酒生产质量管理体系,参与葡萄园的建设,进行葡萄发酵罐、葡萄前处理设备、葡萄酒灌装设备、酒窖的建设与技术改进,使马丁从一个主要生产葡萄原酒的企业真正转变成一个现代化的标准的酒庄。
我将一如既往的踏实工作,坚守这片我深爱的热土,坚守我心中的理想,酿造葡萄美酒,品味幸福生活。

  酿酒师荣誉

  曾多次被评为“先进个人”、“先进管理者”、“先进集体”,获得烟台国资委颁发的“岗位操作标兵”。2014年马丁酒庄葡萄酒通过了国家地理标志保护产品《沙城葡萄酒》的认证,2017年通过了中国酒庄酒的初步审核。

  主持酿造的马丁酒庄蛇龙珠干红荣获2014年沙城葡萄酒大赛“产区金奖”,2016年中国优质葡萄酒挑战赛“质量银奖”。马丁酒庄小西拉干红2015荣获“一带一路”世界葡萄酒大赛“金奖”,荣获2017年Decanter世界葡萄酒大赛“银奖”。马丁酒庄龙眼干白2014荣获2016年RVF大赛“铜奖”、“最佳性价比奖”,荣获2017年Decanter世界葡萄酒大赛“银奖”。

  版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处和作者

责任编辑:
许洁依
版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2017 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619