【葡粹动态】三十八度:做大产区的小酒庄,酿最精品葡萄酒
发布日期:
2017-05-18 09:04:56
来 源:
凤凰网酒业
作者:
黄小米
  世界各地的酒庄和产区如繁星点点,风格也千姿百态。伴随着国产葡萄酒热潮风行,烟台市葡萄与葡萄酒局副局长张旭曾在受访时认为,他走访新疆、宁夏、甘肃等国内葡萄酒产区后发现,优质精品园非常稀缺,精品酒庄,不失为国产葡萄酒生产企业的出路之一。

【葡粹动态】三十八度:做大产区的小酒庄,酿最精品葡萄酒

坐落于红崖山水库一隅的三十八度酒庄

  据甘肃省葡萄酒产业协会数据统计显示,截止2015年,甘肃省酿酒葡萄总面积30.27万亩,占全国酿酒葡萄栽培总面积的15%左右,主要酿酒葡萄产区集中在河西走廊的武威市、张掖市、嘉峪关市,酿酒葡萄主栽品种为赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、意斯林和西拉、贵人香等品种。正如张旭所言,除了规模相对较大的酒庄,甘肃产区近年来也发展了一批小型酒庄,例如三十八度、腾霖紫玉、夏博岚、北冰红、久石红等。

  精品小酒庄定位于“质”而不在“量”,其优势凸显,除了名气之外,往往有着大酒庄所不具备的点滴与众不同之处。“三十八度酒庄葡萄酒风土特点非常鲜明”,近日,甘肃省葡萄酒产业协会携手域内酒庄抱团推广,坐落于甘肃武威的精品酒庄代表——三十八度酒庄庄主张瑞明接受了凤凰网酒业专访,在他看来,三十八度酒庄所产的葡萄酒,充分代表了所在地民勤县优良的风土条件及酒庄酒严苛的种植酿造管理方式,酒庄建设之初就定位于打造河西走廊乃至国内高端葡萄酒庄,酿造中国的高端酒庄酒。

  “每一瓶葡萄酒都凝聚了三十八度酒庄人的感情和心血,沉淀着民勤人民的淳朴和勤劳,张瑞明自信的发出邀请,欢迎大家来到甘肃,看看大产区的小酒庄,“如果喜欢葡萄酒,那么请享受这片神奇土地天赐的珍品。”的确,在精品酒庄美餐美酒之后,还能在休闲的旅途中领略当地风土人文,见识自然景色的多元,不失为一段别具特色的旅行。

【葡粹动态】三十八度:做大产区的小酒庄,酿最精品葡萄酒

三十八度酒庄一览

  甘肃省葡萄酒产业协会副秘书长郝燕在接受凤凰网采访时曾介绍,河西走廊属大陆性干旱气候,降水少,日照长,气候干燥,光照资源丰富;河西走廊酿酒葡萄产地地处北纬36~40度之间,且海拔较高,绿洲区夏季高温,秋季凉爽、昼夜温差大,域内降雨少;因属内陆,靠近沙漠,湿度小,不利于葡萄病害发生,可以满足早、中、晚熟品种对热量的需求,且成熟期气候冷凉,果实成熟缓慢,香气浓郁,是最佳的酿酒葡萄生产基地,已经成为全国酿酒葡萄优质栽培区之一,并具有发展绿色酿酒葡萄的自然优势。

  三十八度酒庄恰好位于北纬38°,这也是酒庄取名的缘由,这条纬线一端连着法国波尔多,另一端则连着甘肃河西走廊葡萄酒产区,是世界公认的葡萄酒黄金种植带。酒庄东面是腾格里沙漠,西面是亚洲最大的水库——红崖山水库,这样的小区域位置,让三十八度酒庄形成了自己在一片沙漠中的小气候,具备了优良的气候环境,优质的种植条件以及优美的自然环境。

  典型的温和的沙漠性气候,温差极大,最高能达到30度左右,尽管降雨量极低,但庞大的水库能够对小气候起到很好的调节作用,加上祁连山冰川融水的灌溉,赋予了这里葡萄园勃勃生机。

  据张瑞明庄主介绍,酒庄所在地的土壤以融水带来的冲积土为主,是非常独特的石羊河古河道五色土土壤,富含钙、铁、锌、硒、锶等微量元素,使得矿物质、糖分积聚丰富,糖酸比平衡,非常适合酿造高品质的葡萄酒。

  “七分种植,三分酿造”,酒庄全程采用有机种植工艺,施用经酵素菌好氧发酵腐熟的秸杆与散养农肥的混合物,增加土壤的透气性和抗旱、抗寒能力,满足葡萄根系生长的需要,达到有机葡萄种植的土壤条件,并通过对水、肥、果实的控制,保持酿酒葡萄营养生长及营养积累的平衡,提高葡萄的品质。

  为了最大程度的保留酒体的风土特点和自然风味,酒庄在采收过程中经过了严格的地选、穗选、粒选三道筛选工艺,发酵过程中则采用低温长时发酵、自然沉降等方法,“由此酿出的酒色泽深沉,香气浓郁,散发成熟水果香、烈酒香及坚果香气,酒体厚重饱满,优质单宁明显,口感柔顺,余味悠长”,张瑞明直言,精心的种植和严格的酿造,赋予了酒庄酒较高的品质,今后,也会更加用心去做代表河西走廊产区的酒庄酒,“酿造葡萄酒,品质是关键”,张瑞明表示,他会和酒庄一起成长,“做大产区的小酒庄,酿最精品的葡萄酒。”

责任编辑:
许洁依
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