【品质十年】金牌酒庄(4)紫晶庄园:以梦为马 品质天下
发布日期:
2017-05-08 08:47:32
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  中国优质葡萄酒挑战赛(以下简称挑战赛)十年,有些酒庄昙花一现,拿过一两次奖项后便再无声息;但更多的酒庄每年都会积极参与,葡萄酒的品质一年好过一年。一来二往,我们与这些酒庄的庄主、酿酒师、普通的工作人员都结下了深厚的友谊,从他们身上学到了中国葡萄酒人的坚持与执着。怀来的紫晶庄园便是其中一个。

紫晶庄园外景

  为一片风土寻找归宿

  如果不是因为葡萄酒,紫晶庄园庄主马树森现在的生活应该是儿孙绕膝、安享天伦之乐。马树森早年在匈牙利经商,生意顺风顺水,但他心中却想着回国干一番事业。“在欧洲多年的经历让我对葡萄酒有了一定的了解和认识,那时国产葡萄酒和国外葡萄酒有着很大的差距,让我萌生了在中国建高品质酒庄的想法;加之自己的家乡河北怀来产区有传承良久的酿酒葡萄种植历史,很适合酿酒葡萄的生长。”

  说起这些,马树森一脸的风轻云淡,但每一个熟悉了解紫晶庄园的人都不会这么去想,因为2006年马树森刚来这里时,那就是一片贫瘠的荒地。“虽是一片荒地,但对我们来说却是一片风水宝地,酒庄所在的东花园镇南北群山起伏,层峦叠嶂,中部河谷平川,两山夹一湖形成“V”型盆地,古河流冲击的土壤,数层石灰石、火山砾石与砂壤土交错,透气透水性良好,含有丰富的矿物质;再加上日照长、温差大等自然条件,与优质酿酒葡萄生长所需要的条件很吻合。并且这样的地形地貌也使这个产区有风大、空气干燥的特点,这样的条件会减少我们葡萄病虫害的滋生……”对于葡萄园的风土马树森似乎有说不完的话。

  为自己葡萄酒梦想寻找归宿,也是为这一片风土寻找归宿,2008年紫晶庄园种下了第一株葡萄苗……

紫晶庄园庄主马树森

  脚踏实地 特立独行

  大赛从2007年开始举办,经历很多调整和变革。在赛制上,从一开始的国产酒、进口酒一同品评,发展到今天专注选拔优质国产葡萄酒;在赛事内容上,先后增加了桃红葡萄酒挑战赛、新酒挑战赛以及葡萄酒艺术包装大赛。有许多酒庄都是从这些赛事中脱颖而出,增添了自信,随着品质提升、品类丰富,在挑战赛上获得金奖自然也是顺理成章的事情。

紫晶庄园部分获奖产品

  紫晶庄园在中国优质葡萄酒挑战赛上的第一枚奖牌是2011年的金玫瑰奖。其实在中国的大多数酒庄里,桃红葡萄酒往往是主线产品的附属品,虽然这一类酒很受消费者的喜欢,但在中国葡萄酒消费习惯的影响下,也始终成为不了酒庄的主打产品。但往往通过这样一款附属品,也很容易看到酒庄原料的品质和酿酒团队的功底。

  “当我们逐步了解到自己的优势后,我们用5年的时间逐步更换酿酒设备,将酒厂式发酵设备全更换为国内最高端的精品发酵设备,采购德国Europress气囊压榨机用于制作干白葡萄酒,采购同品牌的震动分选平台和除梗机,选出最好的葡萄原料用于酿造酒庄的顶级产品”,马树森介绍道。设备升级换代之外,酒庄还请来匈牙利著名酿酒师IGNAC RUPPERT担任酒庄的总酿酒师。8年的努力,紫晶庄园将工厂式发酵工艺改变为精品式发酵工艺,也换来了葡萄酒品质的飞跃。

  2013年,紫晶庄园两款产品获银奖;2014年,酒庄的马瑟兰、品丽珠双双荣获金奖;2015年,美乐、霞多丽又是收获两枚金奖……“我们就是一步一个脚印的去发展,我有我的目标,我就是要做中国最高在品质的葡萄酒”,庄主马树森直言不讳。

紫晶庄园葡萄园

  以梦为马 品质天下

  近几年,“老马”很忙,不仅带着他的酒参与各类国内外专业赛事,还要“马不停蹄”地辗转市场去推广自己的产品。几乎每次推广活动上他都亲力亲为,经常看到他亲手为消费者、爱好者斟酒,为他们耐心的讲解、介绍,与他们一同品鉴交流。

  “年过百半再创业,花甲之年仍从容”。今年年初我与马庄主有一次长谈,谈到了他下一步对产品的规划和设想,谈到了中国葡萄酒产区和酒庄存在的问题,也谈到了国内外各类葡萄酒赛事,他结合参与过的各项赛事为挑战赛提出了诸多可行的建议……

  “未来,我们将更多参与到更高水平的世界葡萄酒赛事中,让世界葡萄酒大师对紫晶庄园的葡萄酒给予一个准确的评价,努力让世界认同中国特色的葡萄酒”,在面向市场的推广过程中,马树森不仅仅是紫晶庄园庄主,更多是为延怀河谷产区代言。在产区发展建设中,他也是热心的推动者,往往都有独到见解。

  梦想,与年龄无关。中国葡萄酒行业里披荆斩棘的领路人中不乏年长者,他们或许应该有更安逸的生活,但却一路负重前行。愿每一位中国葡萄酒人,以梦为马,让中国葡萄酒早日比肩世界。

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责任编辑:
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