世界最大规模的葡萄酒比赛,画风其实是这样的
发布日期:
2017-05-06 18:18:21
来 源:
Decanter醇鉴中国
作者:
郭莹
  就在昨天,2017年度Decanter世界葡萄酒大赛(Decanter World Wine Awards)最高级别奖项——赛事最优白金奖章(Platinum Best in Show)的评选已经全部结束,大赛团队进入了紧张的信息整理及结果公布倒计时阶段。
  世界最大规模的葡萄酒比赛,参与其中是什么感受?让我们通过评审专家们幽默的视角一窥究竟……

准备阶段

  今年共有超过17,200款葡萄酒参加了Decanter世界葡萄酒大赛,超过200位来自全球的葡萄酒专家参与了品鉴周,其中包括65位葡萄酒大师(MW)和20位侍酒大师。

  要把这么多葡萄酒分门别类、分批次、丝毫不差地送往200位专家面前,自然需要巧妙的物流系统,以及专业的工作人员支持。大家感受一下仓库的画风:



  每年的Decanter大赛,都能看到这些爱称“红T恤(Red Shirts)”的工作人员们的身影,他们负责精准选取正确的酒样,并按顺序给评审们倒酒。听起来简单,做起来却需要极高的注意力和集中力。

  葡萄酒大师、侍酒大师Gerard Basset对今年的“红T恤”们的评价是“Sensational(非常杰出)”:



到达现场

  今年的Decanter葡萄酒大赛依然在伦敦举行。但是场馆从伦敦靠近中心的“烟草码头(Tobacco Dock)”移动到了更往东的大型展馆ExCeL。

  工欲善其事,必先利其器。今年的DWWA共使用了33,000个Riedel酒杯(以及9000个香槟杯):



  葡萄酒专家当中,自然少不了美食家。除了每日丰盛的午餐之外,Decanter工作人员还为大家准备了奶酪和水果。猜猜每天评审们会吃掉多少奶酪?

  答案是——20公斤!



开始工作
 
  万事俱备!每天由Decanter总经理Sarah Kemp致词之后,评审们就开始了一天紧张的品鉴工作。

  下面是一位评审工作环境的“标配”。



图片拍摄:郭莹

  顺便一提,14年前——也就是Decanter世界大赛刚开始举办的时候,还没有现在便利的电子录入系统。评审们将所有品酒词和奖项评价写在纸上,再由大赛团队一份一份进行整理,提取最终结果。想象一下这庞大的工作量吧……

  不过,既然人手一个iPad嘛……



  Richard Hemming:好像get了迅速写品酒词的办法耶……



  Andreas Rosendal:我琢磨着,要是真用表情符号写品酒词,他们什么时候会发现然后把我丢出去……

  脑洞归脑洞,当然啦,没有人真的用表情包写品酒词,虽然这主意貌似不错[摊手.jpg]……

评审们的日常

  每位评审每天需要对不超过85款葡萄酒进行盲品和打分。

  对于经验丰富的专业评审而言,这样的数量并不成问题,足够他们对每款酒进行充分品鉴,并与小组成员互相讨论。

  奖项具体的评定过程,我们之前已经介绍过了,不妨回顾一下:

  Decanter世界葡萄酒大赛评审周本日开始 | 赛事全指南

  对于许多评审而言,与世界级大师并肩品酒的经验,是品鉴周期间最珍贵的收获。比如下面的这三位“泰斗”级人物,你认识吗?



  左:Jasper Morris MW(英国老字号酒商BBR的勃艮第部分负责人)
  右:Gerard Basset MW MS



  左:Steven Spurrier,Decanter杂志顾问总编,“巴黎评判”的组织者

  紧张的评审之余,每年的世界大赛也是葡萄酒精英们社交的绝佳机会。

  既然如此,没点个性怎么行?

  比如卢瓦河谷专家、获奖葡萄酒作家Jim Budd就年年穿着最鲜艳的衣服来评酒。大家感受一下……



  侍酒大师Matthieu Longuere这身行头,先被侍酒大师Ronan Sayburn(伦敦高级葡萄酒俱乐部 67 Pal Mal的葡萄酒负责人)po上推特,又被侍酒大师Matt Wilkin怼了……




  侍酒大师Matt Wilkin:怎么保持清醒:A)喝杯浓缩咖啡 B)不喝浓缩咖啡,但是看一眼Matthieu Longuere的袜子 C)先喝杯浓缩咖啡,再回来看袜子,然后整个人都不好了……

  怎么说呢,大师们也是蜜汁感情好啊……

  轻松一刻过后,一旦坐回酒杯前,评审们又会以极大的热忱和集中力,凭着自己作为葡萄酒人的骄傲和千锤百炼的专业技术,完成每日的品鉴。

  那么,在世界最大规模的葡萄酒赛事做评委,与大师们同桌品酒是什么样的感受呢?

  目前在伦敦高级葡萄酒俱乐部67 Pal Mal工作的中国侍酒师郭莹,参与到了今年的DWWA评审周之中。在这篇回顾的最后,让我们一起读读她的笔记吧:

亲历DWWA品鉴周



  我一直是DWWA的姐妹赛事——在香港举办的Decanter亚洲葡萄酒大赛(DAWA)的评审。这一次来到伦敦工作,有幸作为少见的中国评委,参加了2017年DWWA的评审。

  这次参加评选的酒款为17200多款,是DWWA举办14年来之最。17200多款来自世界各地,并需要录入酒的技术细节,零售价格和销售渠道。完全可以想象在组织缜密的侍酒与评选之后是繁复的酒的筛选,排组,储存和运输,以保证评委喝到的酒与信息的准确性。参加DAWA和DWWA这几年,不论是在香港,还是在伦敦,每次的评选和侍酒都是井然有序,不得不感叹Decanter团队的专业度,组织与执行能力之强。

  DWWA另外一个之最,自然是专家评审的团队。219位专家评审,当中就有65位Master of Wine, 20位 MasterSommelier,众星云集。任意走到一个评选小组都能碰到葡萄酒届的传奇人物。做为侍酒师,每年必然会见到的偶像Gerard Basset MW MS, 我的老板Ronan Sayburn MW,2013的世界侍酒师冠军Paolo Basso,甚至这次Decanter还请到了美国的侍酒师传奇——Larry Stone。能把全世界最权威的葡萄酒专家齐聚伦敦,也只有DWWA有这个号召力了。

  今年因为确认参加的时间过晚,很可惜没有参加亚洲与中国组的评选。

  做为中国籍侍酒师,我必然会关注在DWWA上拿到好成绩的中国酒。像之前拿过DWWA国际奖(相当于新评级系统的“赛事最佳白金奖章”)的由李德美老师监制的加贝兰,就立马得到了全球的关注。对于新兴的产区,能在评委阵容这么强大的DWWA拿到奖,这无疑是最大的肯定和鼓励,也是一个极佳的PR与展现机会。

  今年的评选,我分配在了维内图(Veneto)这一组。我们组一共四位评审,包括一位MW, 两位常驻意大利的葡萄酒记者。

  一天之内,我们评审的酒包括了一个批次(Flight)的普罗塞柯(prosecco),三个批次的白葡萄酒,以及众多的瓦尔玻利塞拉-里帕索(Valpolicella Ripasso)。酒的价格也集中在8到15镑以及15到30镑的区间。Veneto本身就是一个知名度很高的餐酒供应产区,这一日除去最后两个批次的酒在30镑左右,以日常生活的8到15镑的酒居多。

  一个天的工作下来,我印象最深的是三位前辈对于每一款酒的认真与仔细。对于铜奖(Bronze)与嘉许奖(Seal of Approval)的一线之隔也非常谨慎。不放过任何一款酒公平展现的机会。

  对于8到15镑的酒,我们寻找的首先是酒自身的平衡度,其次再是新鲜度与典型性。除此之外也会从消费者的角度来考虑。常驻于意大利的两位评委在酒自身的质量之外,也会很看重酒的典型性,做为酒的打分考量。值得一提的是,任何一款稍微感觉状态或者保存不佳,或者有其他问题,我们会马上要求新开一瓶。Decanter团队也会很有效率马上安排新的一瓶,保证了给每一款酒展现的机会。这么严密的评鉴,倘若在超市看到Decanter推荐或者得奖的酒,哪怕只是在8到15镑的日常餐酒,我相信,对于非专业的日常消费者,也是有很可靠的消费指导意义的。

  期待今年的获奖名单,也将持续关注中国葡萄酒在DWWA的表现!



  Decanter作家:郭莹

  现任职英国伦敦最顶级的葡萄酒私人俱乐部 67Pall Mall。工作于侍酒师大师Ronan Sayburn的麾下,整个侍酒师团由英国,希腊,芬兰,西班牙,南非,以及中国(郭莹),这些国家的侍酒师冠军组成。曾任职中国四季酒店五年,担任集团中国区域的高级侍酒师两年。也是Decanter世界葡萄酒大赛(DWWA)及亚洲葡萄酒大赛(DAWA)等各项葡萄酒比赛的评委。目前中国仅有的几位拥有国际侍酒师大师公会高级侍酒师评定的中国侍酒师之一。

  曾获奖项
  - 2015 中国青年侍酒师团队大赛冠军
  - 2012年中国侍酒师大赛冠军
  - 2013年华盛顿世界青年侍酒师大赛第四名
  - 2011年中国最佳法国酒侍酒师大赛冠军

责任编辑:
许洁依
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