干型雷司令哪里找?
发布日期:
2017-04-19 11:12:06
来 源:
红酒世界网
作者:
Christina
  雷司令葡萄酒十分容易配餐,其馥郁的芳香让很多人着迷,不过有些人经常忽略了干型风格的雷司令,其实有些产区的雷司令干白表现不俗。

  雷司令(Riesling)葡萄酒因其浓郁的香气和容易配餐的特点得到了很多人的喜爱。甜型的雷司令葡萄酒非常适合搭配带有香料味的菜肴,如亚洲菜。很多人会忽略了干型的雷司令葡萄酒,其实它们也可以很好地搭配白肉和鱼肉。

干型雷司令哪里找?

图片来源:Wine Folly

  当问到顾客是否喜欢雷司令葡萄酒时,侍酒师最常听到的回答是——“不,我不喜欢甜葡萄酒。”没错,在酿造的过程中雷司令葡萄酒确实会留有残糖,这是为了平衡葡萄中的高酸,尤其是在冷凉气候下。然而,有很多干型雷司令葡萄酒可能会改变你对这个品种的看法。

  当你在寻找一款偏干型风格的雷司令葡萄酒时,最好找酒精度适中的(如11%或以上)。如果葡萄酒酒精度是9%,这通常意味着并非所有的糖分都转化成了酒精,也就是说留下了部分残糖。下面是一些擅长酿造干型的雷司令葡萄酒的产区:

  1. 法国阿尔萨斯(Alsace):这个法国小产区拥有51个特级园,对雷司令葡萄酒十分着迷,可以酿造出一些世界上最让人垂涎的雷司令干白。

  2. 下奥地利(Niederosterreich):雷司令是奥地利常见的葡萄品种,尽管其被绿维特利纳(Gruner Veltliner)的光芒所盖过。奥地利人喜欢干型的雷司令葡萄酒,虽然想要在克雷姆斯谷(Kremstal)找到获奖的雷司令干白并非易事,但凯普谷(Kamptal)和瓦豪河谷(Wachau)的雷司令葡萄酒仍值得探索。

  3. 南澳州(South Australia):克莱尔谷(Clare Valley)和伊顿谷(Eden Valley)酿造的雷司令葡萄酒酒体清瘦,风味以青柠为主,陈年以后会带有烟熏和类似柴油的味道。

  4. 华盛顿州(Washington)、纽约州(New York)、不列颠哥伦比亚省(British Columbia)和尼亚加拉峡谷(Niagara Escarpment):就北美的干型雷司令葡萄酒而言,你会发现纬度靠北的产区酿造的雷司令葡萄酒质量相当出色。大部分产区的干型雷司令葡萄酒会在酒标上标注“Dry(干型)”。

  5. 德国:德国酒标上的“Trocken”一词就是“干型”的意思,莱茵高(Rheingau)和法尔兹(Pfalz)都出产大量干型的雷司令葡萄酒。

责任编辑:
许洁依
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