近日，由国家葡萄酒质量监督检验中心原副主任、滨州医学院葡萄酒学院教授马佩选与冦立娟、王晓红合作编著的《葡萄酒分析与检验》（中国轻工业出版社）一书出版发行。
记者从中国轻工业出版社获悉，《葡萄酒分析与检验》已入选为国家普通高等教育十三五规划教材，据了解，为确保教材的的权威性，“十三五”期间，国家将严格控制教材的数量和质量，对教材的编写人员有着极高的要求。作为一本专业书籍，《葡萄酒分析与检验》不仅可供葡萄酒专业的学生学习，也可作为第三方检验机构和生产企业质量控制的工具书。
本书以葡萄酒质量控制为主线，在对产品质量特性全面了解的基础上，结合现代分析检验技术，运用感官的方法、物理的方法、化学的方法以及微生物的方法对葡萄酒的原辅料控制、生产过程控制和出厂产品质量的控制等都做了全面的阐述；同时从质量控制的角度对与葡萄酒相关法规和标准的要求做了详细的解读；对化验室的规范化建设和管理体系的有效运行做了深入的探讨。
作者简介：
马佩选，国家葡萄酒质量监督检验中心原副主任、滨州医学院葡萄酒学院教授，从事葡萄酒质量检验和技术管理工作三十余年。
寇立娟，2014年起任滨州医学院葡萄酒学院讲师，主要从事葡萄酒分析化学方面的教学及科研工作。
王晓红，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司高级工程师。
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