专利是科学技术一个很重要的领域，其作用已为全人类所共知。今后我们将设立一个专门介绍专利技术的专栏，长期跟踪、定时连载有关葡萄与葡萄酒方面中国专利的最新信息，希望能对大家的工作有所启示。
专利是科学技术一个很重要的领域，其作用已为全人类所共知。今后我们将设立一个专门介绍专利技术的专栏，长期跟踪、定时连载有关葡萄与葡萄酒方面中国专利的最新信息，希望能对大家的工作有所启示。
专利名称：一种利用酒泥陈酿技术提高葡萄酒质量的方法
专利申请号：CN201610608595.8 公开号：CN106010850A
申请日：2016.07.29 公开日：2016.10.12
申请人：山东省葡萄研究院
本发明属于葡萄酒酿造技术领域，具体涉及一种利用酒泥陈酿技术提高葡萄酒质量的方法。本发明采用的技术方案包括以下操作步骤：葡萄原料分选；除梗、破碎；酒精发酵；主发酵结束分离酒泥和澄清酒液，收集细酒泥；补加亚硫酸，加复配酶，超声波处理，酒泥陈酿；分离酒泥，转罐进行储藏管理；澄清、稳定、过滤、装瓶。本发明提供的酒泥陈酿方法，能有效改善葡萄酒酒体质量，提高葡萄酒颜色的稳定性，增加葡萄酒香气的复杂度和浓郁度，提高酒体醇厚度。
专利名称：一种富硒沉香葡萄酒酿造方法
专利申请号：CN201510092350.X 公开号：CN105985872A
申请日：2015.03.02 公开日：2016.10.05
申请人：谢林君
一种富硒沉香葡萄酒酿造方法，其原理是在葡萄酒酿造过程中通过添加富硒紫薯粉和富硒大麦芽粉来提高葡萄酒中的硒含量，酿造中添加沉香或陈酿过程中采用沉香木桶作为陈酿容器来增加沉香风味，并采用不透明的紫砂酒瓶包装防止酒中营养成分见光分解。
专利名称：一种SOD葡萄酒
专利申请号：CN201610496588.3 公开号：CN106010849A
申请日：2015.03.23 公开日：2016.10.12
申请人：孙燕霞
本发明公开了一种SOD葡萄酒，取下述质量配比的主要原料制备而成：SOD-5-10，生姜25-34，泽泻16-25，枸杞子20-30，五味子14-20，葡萄汁220-260。本发明制备工艺简单，无任何毒副作用，营养丰富，有抗衰老、消除疲劳、改善失眠症状、抑癌抗瘤、有益心血管、养颜护肤、抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、止血利尿等功效，并且能够调节人体内分泌系统，提高机体免疫力，长期适量饮用，具有良好的保健效果。
专利名称：一种应用于葡萄酒生产工艺的脱醇装置
专利申请号：CN201620309380.1 公开号：CN205653437U
申请日：2016.04.14 公开日：2016.10.19
申请人：吉林工程技术师范学院
本实用新型公开了一种应用于葡萄酒生产工艺的脱醇装置，其主要包括：脱醇装置本体，及设置在脱醇装置本体下部端的井架；所述的脱醇装置本体顶部端设置有进料口，所述的脱醇装置本体中设置有搅拌装置，所述的脱醇装置本体内侧壁上设置有过滤吸附渗透膜装置，脱醇装置本体中下部左右两侧设置有恒温装置，过滤吸附渗透膜装置下部端左右两侧设置有酒精脱醇装置，酒精脱醇装置下部端左右两侧设置有酒精出口，在脱醇装置本体底部端设置有出料口；本实用新型结构简单，操作方便，生产成本低，可以有效的降低葡萄酒中的乙醇含量，并保留了葡萄酒中的芳香物质，在降低乙醇含量的同时也保证了葡萄酒本身的品质特性，满足了经济发展的要求。
专利名称：一种淡雅轻柔型葡萄酒的酿造方法
专利申请号：CN201610713419.0 公开号：CN106047544A
申请日：2016.08.24 公开日：2016.10.26
申请人：安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司
本发明公开了一种淡雅轻柔型葡萄酒的酿造方法，其具体制备步骤为：1）葡萄去梗洗净后置入玻璃罐中并混入新鲜苹果皮，置入完成后封闭玻璃罐；2）将步骤1）中存放后的玻璃罐置入零下后，滤除罐中液体中的沉淀物并剔除苹果皮后，再将葡萄和滤出的液体放入新的洁净玻璃罐中，将葡萄压实破碎后放入酵母密闭发酵；3）过滤出步骤2）发酵完毕的葡萄汁，倒入其他洁净玻璃罐中并水浴，再将葡萄汁倒入橡木桶中，并加入二氧化硫，密封保存；4）步骤3）完成后，从橡木桶中吸出酒液，将吸取出的酒液瞬时高温杀菌后得到葡萄酒成品；本发明的有益效果为：制备的葡萄酒酸涩味较淡，果味幽香，味道轻柔，适合各类饮用人群。
专利名称：一种罐式起泡葡萄酒及其酿造方法
专利申请号：CN201610698506.3 公开号：CN106047548A
申请日：2016.08.22 公开日：2016.10.26
申请人：中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司
本发明涉及一种罐式起泡葡萄酒及其酿造方法，特征在于其酿造工艺为：1）原料分选2）除梗破碎3）气囊压榨4）低温澄清5）分离清汁6）一次下胶处理7）一次低温过滤8）一次冷冻处理9）二次低温过滤10）低温储存待用11）回温处理12）接种野生酵母13）控温发酵14）控温保压发酵15）终止发酵16）二次下胶处理17）二次冷冻处理18）三次低温过滤19）低温等压灌装20）成品入库。本发明工艺流程简单科学，操作方便，生产周期短，可有效降低生产成本，实现起泡葡萄酒的规模化、连续化生产。
专利名称：一种自动化葡萄酿酒发酵过滤设备
专利申请号：CN201610751977.6 公开号：CN106085687A
申请日：2016.08.26 公开日：2016.11.09
申请人：卢明杰
本发明公开了一种自动化葡萄酿酒发酵过滤设备，包括葡萄发酵箱和二次发酵箱，葡萄发酵箱的内腔设有不锈钢网袋，所述葡萄发酵箱的内腔通过管道与二次发酵箱连通，管道的中部设有控制阀门，所述葡萄发酵箱的左上侧设有限压装置，该限压装置包括阀门外罩、阀门头球体和泄压阀壳，所述泄压阀壳的上端通过螺纹贯穿连接有限压阀锁紧螺柱，限压阀锁紧螺柱的上端与调节螺母固定连接，所述二次发酵箱的内侧上部设有二次过滤盒。本发明提出的葡萄酿酒设备方案简单，能够自动进行过滤和泄压，全程的操作简单，酿造的葡萄酒品质好，具有较好的市场前景，既适合家用，也适合酿酒厂使用。
专利名称：葡萄酒酿造过程中的二氧化硫添加控制系统及方法
专利申请号：CN201610743467.4 公开号：CN106085688A
申请日：2016.08.26 公开日：2016.11.09
申请人：中国农业大学
本发明涉及一种葡萄酒酿造过程中的二氧化硫添加控制系统及方法，所述系统包括检测装置、现场控制装置以及加药装置；所述检测装置用于检测目标葡萄酒醪中的当前二氧化硫浓度值；所述现场控制装置用于根据所述当前二氧化硫浓度值与给定二氧化硫浓度值确定所述加药装置的二氧化硫控制量，并根据所述二氧化硫控制量调整所述加药装置的加药泵的流量；其中，所述加药装置用于通过所述加药泵向所述目标葡萄酒醪中添加二氧化硫。本发明可以实现对葡萄酒酿造的整个发酵过程进行控制，相比于人工投加二氧化硫的方法加精确和智能，并可减少工作量和作业风险，提高工作效率，同时还可以实现节约二氧化硫用量，可保证葡萄酒的质量安全。