2017年“双新”品鉴会在佳酿酒窖举办
发布日期:
2017-01-09 17:45:14
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
申延玲
  2017新春新酒品鉴会于2017年1月7日在烟台佳酿酒窖举办。本届“双新”品鉴会的主题是“二氧化碳浸渍法在国内的实践”,来自烟台地区葡萄酒企业代表、国家级资深评委、科研院校、酒类管理部门及部分配套企业代表参加了品鉴和交流。

2017年“双新”品鉴会在佳酿酒窖举办

  随着中国优质葡萄酒挑战赛新酒品评活动的连续举办,新酒在国内葡萄酒行业的实验与生产越来越多,当年生产当年上市的新酒也越来越多的受到行业内外的关注,特别是新年前后,中国葡萄酒信息网会收到很多企业送来的新酒礼品,把这些产品集中起来做一次专业品鉴也成了每年必做的一项工作。

2017年“双新”品鉴会在佳酿酒窖举办

  目前,国内稳定生产新酒的企业有怡园酒庄、中信国安葡萄酒业、天塞酒庄、戎子酒庄。在2001年岁末,怡园酒庄推出了第一款供人们在春节期间饮用的新酒——庆春,便在行业内开创先河。每一年,怡园酒庄都会甄选一首古诗词作为当年“庆春”的主题,传承中国传统文化,“新年喝新酒,新酒贺新年”,成为了怡园和酒友们之间独特贺岁的方式。此外,中信国安葡萄酒业、戎子酒庄的鲜葡萄酒,天塞酒庄生肖酒以及乡都昙花新酒的推出也引发行业内极大关注。自2009年中国葡萄酒信息网率先在国内发起举办“五色海岸新酒节”,7年时间内,“新酒”概念、“二氧化碳浸渍工艺”也潜移默化深入到了行业。相信随着市场的发展,品尝中国的新酒也将成为一种潮流,中国的葡萄酒消费者也有了更多元化的选择,春节期间选择怡园的庆春酒、天塞生肖酒来贺岁又别具中国传统的文化韵味。

2017年“双新”品鉴会在佳酿酒窖举办

  品鉴过程中,滨州医学院葡萄酒学院夏广丽教授首先给大家详细讲解了“半二氧化碳浸渍法”工艺即“全果发酵法”工艺要点。与会嘉宾有幸品尝了来自国内外采用二氧化碳浸渍工艺酿制的2016新酒。采用半二氧化碳浸渍法酿成的尼雅2016年份鲜葡萄酒、在传统二氧化碳浸渍法的基础上稍加调整,葡萄除梗并经粒选后直接投放在充满二氧化碳的不锈钢罐中进行果粒内纯厌氧发酵而成的仪尔乡都昙花2016新酒、40%的葡萄进行二氧化碳浸渍法发酵,60% 除梗葡萄在不锈钢罐中进行低温发酵而成的怡园酒庄丁酉年贺年酒能醉客以及传统二氧化碳浸渍工艺而成的法国约瑟夫·杜鲁安博若莱新酿红葡萄酒和路易亚都世家(LouisJadot)博若莱新酒。

2017年“双新”品鉴会在佳酿酒窖举办

  2016年国内产区新酒呈现的诱人鲜亮的色泽,清新、愉悦的果香、花香,舒顺、易饮的口感格外讨喜。行业专家们非常鼓励酒厂的这种创新精神,认为企业在产品定位上要结合自身的条件,最大限度的发挥自然优势,生产出个性化的产品。而这种果香清新愉悦,酒体相对简单的新酒更适合大众消费者饮用,如果价格亲民,会有很好的市场空间。同时指出在二氧化碳浸渍工艺掌握、原料质量控制、葡萄品种选择、新酒风格呈现方面还应继续做尝试,避免特色不突出、酒精度过高、单宁偏重。

  本次活动还就中国优质葡萄酒挑战赛有关规则的完善及点评方法、2017年中国葡萄酒文化推广及酿酒师培训计划等内容进行了讨论。

  附品鉴酒单:

  尼雅2016年份鲜葡萄酒(蓝标)

  约瑟夫·杜鲁安博若莱新酿红葡萄酒

  怡园酒庄丁酉年贺年酒能醉客

  仪尔乡都昙花2016

  路易亚都世家(LouisJadot)博若莱新酒

  尼雅2016年份鲜葡萄酒(黄标)

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责任编辑:
许洁依
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