位于伦敦的区块链初创公司Everledger一直以保护商品来源和真实性为主要工作内容，之前该公司基于区块链的钻石信息账本采用了Ascribe的BigchainDB区块链数据库，作为其庞大的数据技术支持。近日，Everledger与IBM建立了战略合作伙伴关系，开发和部署基于区块链技术的系统来打击葡萄酒造假者，保证葡萄酒的安全性。
目前，葡萄酒制造商都是通过纸质记录和证书来验证优质葡萄酒的真实性，记录或者证书上的一些特定元素，包括标记和签名，可以防止葡萄酒诈骗，帮助人们验证葡萄酒的来源。然而，与加密签名不同，手写的普通签名很容易被人复制。
有分析家透露，在过去两年中，全球所有的葡萄酒约有20%是假酒，造假者通过复制优质葡萄酒的结构和设计来生产便宜葡萄酒，欺骗普通消费者。
为了给葡萄酒行业提供一个透明的、不可改变的分类账，来保存记录和鉴定优质葡萄酒，Everledger正在部署区块链网络，为每瓶葡萄酒嵌入90多个数据点，以便对每一瓶葡萄酒进行认证。
Everledger创始人兼首席执行官Leanne Kemp说：“我们为每个瓶子创建了一个数字身份和监管链认证。”Everledger的葡萄酒主管Leoni Runge也强调，鉴定者经常通过打开葡萄酒瓶的方式来检验它们的真伪，但是，这是一种低效的验证方法，因为消费者更希望在购买前对葡萄酒的真实性进行验证。
在当今纸质验证系统下，葡萄酒欺诈案快速增长。Runge及团队人员认为，葡萄酒行业迫切需要一种基于区块链技术的葡萄酒鉴定系统。Runge说:“人们不想通过打开瓶子进行验证，我们必须找到另一种方式。区块链技术使我们能够以之前无法实现的方式验证葡萄的真伪。”
在区块链的系统中，由于所有者对葡萄酒进行了准确的时间标记和不可改变的记录，消费者的权益得以保障。由于块内的每个数据或信息都携带了过去的交易信息，人们可以跟踪从酿酒师、分销商到最终的消费者的整个流通过程。
葡萄酒鉴定系统开发完成并进行商业化以后，Everledger团队将瞄准艺术市场，协助艺术鉴定者和买家验证艺术品的真伪。