日前，《华夏酒报》记者在上海专访了格鲁吉亚葡萄酒产业主管部门——格鲁吉亚共和国农业部副部长列文·大卫塔什维利，就格鲁吉亚葡萄酒的特色、产业现状及在中国市场的发展情况等话题进行了深入探讨。

　　葡萄酒上升为国家战略性产业

　　《华夏酒报》：请您介绍一下格鲁吉亚葡萄酒产业概况及在国民经济中的地位。

　　列文·大卫塔什维利：格鲁吉亚素有“世界葡萄酒发源地”之称，几个世纪以来，葡萄酒一直是格鲁吉亚国民经济的主要来源之一，如今，葡萄酒产业是格鲁吉亚的战略性产业，受到政府的高度重视。

　　随着格鲁吉亚葡萄酒在越来越多的国际展会亮相，格鲁吉亚葡萄酒的知名度和出口潜力进一步提升，已成为格鲁吉亚的主要出口产品之一。

　　目前，格鲁吉亚拥有50000公顷的葡萄园，葡萄酒年总产量达1亿升，其中出口量约为3000万升。

　　2015年，格鲁吉亚向全球46个国家出口了36071399瓶（750ml）葡萄酒，今年其出口量还将会有较大幅度的增长。

　　《华夏酒报》：葡萄酒是格鲁吉亚的重要产业，政府对葡萄种植与葡萄酒酿造都有哪些扶持政策？

　　列文·大卫塔什维利：首先，格鲁吉亚政府帮助葡萄种植者最大限度地降低生产成本，具体措施有：帮助葡萄种植者加入政府保险计划，以抵御诸如冰雹等自然灾害，及时帮助解决葡萄种植过程中遇到的问题。另一方面，政府多渠道支持鼓励葡萄酒商拓展国际市场，引导、协调酒商们参加各种国际葡萄酒展览和博览会。例如在中国，格鲁吉亚葡萄酒局就专门设立了“格鲁吉亚葡萄酒（中国）推广中心”，帮助格鲁吉亚酒商与中国合作伙伴建立业务联系，了解中国的税收和海关方面的各种法律法规、制度以及物流运作等方面的情况。推广中心还专门将格鲁吉亚葡萄酒相关信息翻译成中文在中国进行宣传推广，并邀请专业人士组织举办面向酒商、资深葡萄酒爱好者及葡萄酒从业人员的品酒课程。自2014年起，格鲁吉亚政府加大该国葡萄酒向中国市场的推销力度，并拨出专项经费支持在中国市场的推广。

　　上帝的葡萄园，独特的陶罐酒

　　《华夏酒报》：请您谈谈格鲁吉亚产区葡萄酒有哪些特点和优势？

　　列文·大卫塔什维利：格鲁吉亚葡萄种植和葡萄酒酿造有着悠久的历史，是世界葡萄酒发源地之一。

　　在格鲁吉亚，有一个关于葡萄酒的美丽传说：上帝要把世界上的土地分给人类，格鲁吉亚人因为贪杯而迟到了，所有的土地都已分割殆尽。豁达乐观的格鲁吉亚人没有失望，而是邀请上帝和其他人一起畅饮自己酿造的葡萄酒，为上帝和世人祝福。上帝被感动了，将原本准备留给自己的后花园——葡萄园馈赠给了格鲁吉亚人。

　　据史料考证，格鲁吉亚的葡萄种植及葡萄酒酿造最早可追溯到新石器时代石拉韦瑞文化（Shulaveri-Shomu culture）（公元前6000年-公元前4000年）。此外，格鲁吉亚成为葡萄酒发源地还有以下因素：一是独特的地型结构、多变的海拔、不同的土壤条件，且河流众多，黑海的暖湿气流、高山的冷空气和内陆的干热空气，共同形成了这里多变的气候，这些都是当地葡萄种植的有利条件。经OIV认证，格鲁吉亚是全球葡萄品种最多的国家，拥有多达500多种本土葡萄品种，使其不同地区形成了长达数个世纪之久的酿酒传统。二是格鲁吉亚有其独特的酿酒方式，比如陶罐（Qvevri）酿酒，陶罐酿制的葡萄酒以其独特的酿制工艺和口味，在全球葡萄酒市场独树一帜。三是格鲁吉亚有8000年不间断的酿酒历史。

　　《华夏酒报》：陶罐酒作为小众产品，深受酿造大师、品鉴师的欢迎，坚守传统的陶罐酿造工艺，为格鲁吉亚葡萄酒带来哪些特色优势？

　　列文·大卫塔什维利：近年来，随着格鲁吉亚葡萄酒出口的快速增长，其独具特色的陶罐酿造葡萄酒在国际市场名声崛起，风靡一时。格鲁吉亚陶罐葡萄酒酿造工艺独具特色，使用一种特制陶罐，装满葡萄汁后将其深埋土中，只有罐口露出地面，使葡萄汁在14度-15度常温下发酵和保存，酿成的葡萄酒可以在良好状态下保存很长时间。这种酿酒法被称为“Kvevri”，在格鲁吉亚已经有数千年的传承历史。

　　首先，需要指出的是，现阶段格鲁吉亚葡萄酒产业主要集中在生产传统欧式风格的酒。2016上半年，格鲁吉亚共出口了1980万瓶葡萄酒，其中陶罐酒的出口额占总出口额的不到1%。这些数据表明，现在绝大多数格鲁吉亚酒商生产的葡萄酒采用的是现代化的技术及设备。

　　其次，展望世界，没有一个其他国家拥有如此悠久的葡萄酒酿造历史，陶罐酿造这项技术在世界上也是独一无二的。尽管当下现代工艺酿造的葡萄酒占据主流市场，但陶罐酿造的葡萄酒仍然深受葡萄酒专栏作家、全球知名葡萄酒大师们以及许多国际葡萄酒爱好者所钟爱。

　　值得自豪的是，2013年12月4日，联合国教科文组织将格鲁吉亚传统的葡萄酒陶罐酿造法认定为“世界非物质文化遗产”并收录于名录中。葡萄皮、梗、籽的共同发酵，令格鲁吉亚葡萄酒中多酚含量和胡萝卜素含量极高。在我们看来，陶罐酒（Qvevri wine）的潜力还远未被充分挖掘，相信它在多样化的世界中定会有一个光明的未来。

　　深化中格两国葡萄酒文化交流

　　《华夏酒报》：消费升级正在改变中国葡萄酒市场的竞争格局及竞争方式，格鲁吉亚葡萄酒将如何应对国际葡萄酒市场的变化？

　　列文·大卫塔什维利：随着中国经济发展及居民消费水平的提高，中国消费者对葡萄酒的认知、品鉴水平也在不断提升，面对中国乃至国际葡萄酒市场的多元化消费需求，格鲁吉亚政府对整个葡萄酒产业给予相应支持，用中国的成语来说：格鲁吉亚葡萄酒也在“与时俱进”，在继承传统工艺、风味特色的基础上不断创新，因此仍将具有巨大的增长潜力。据格鲁吉亚葡萄酒局记录，在过去3年里，格鲁吉亚共收获了20000吨的葡萄。此外，酒商们也始终持续不断地努力改善葡萄酒生产的基础设施和加强葡萄酒市场的开发，让更多的消费者有机会品尝到品种丰富、风味多样的格鲁吉亚葡萄酒，如起泡酒、欧式风格的葡萄酒、传统的陶罐酒、冰酒以及格鲁吉亚白兰地等等。我们还在普通红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒的基础上开发出一个新类别的酒，即将白葡萄酒的原料和红葡萄酒的制作过程结合起来，赋予葡萄酒琥珀一样的颜色，我们将其称之为“琥珀酒”。

　　《华夏酒报》：中国—格鲁吉亚自贸协定谈判正在进行，如达成签署协定，会对格鲁吉亚葡萄酒产业产生哪些影响？

　　列文·大卫塔什维利：格鲁吉亚政府非常重视发展与中国的合作关系，中国这个广阔的市场，近年来，中格两国政府间双边合作领域不断拓展，民间贸易往来也在不断深入，两国人民间的相互了解和友谊日益加深，这给格鲁吉亚葡萄酒在中国市场的发展提供了良好的契机。随着中国-格鲁吉亚自贸协定谈判的深入进行，双方合作将进入更为广阔的领域。我们期待着中国-格鲁吉亚自贸协定能够尽快签署实施，将会极大地提升格鲁吉亚葡萄酒在中国市场的竞争力，该协定将会降低关税，从而降低格鲁吉亚葡萄酒在中国的售价。中国-格鲁吉亚自贸协定也将鼓励格鲁吉亚和中国的从业者们开始考虑建立长期的合作关系，为打造良好的商业氛围、拓展双边贸易合作提供坚实的保障。