说起广夏(银川)实业股份有限公司(简称银广夏)，很多人都知道它是宁夏首家上市公司，也是宁夏最早在贺兰山东麓发展酿酒葡萄规模化种植与加工的企业之一，在酿酒葡萄种植和葡萄酒酿造上有着丰富经验。

　　2015年9月底，来自不同国家的48名外籍酿酒师走进这片葡萄园，带着期许、带着梦想、带着挑战的心穿梭其中，一串串紫中透亮、晶莹剔透的酿酒葡萄让他们爱不释手。

　　在这群人中，来自新西兰的彼得•布里斯托(Peter•Bristow)显得很有活力，健谈的他和每一个头回见面的人都像是认识很久的老朋友。在这次比赛的抽签环节，他幸运地抽到了银广夏这个宁夏酿酒界的龙头企业，一段在贺兰山东麓的美好时光由此开启。
 

认真记录酿酒情况的彼得

　　在宁夏酿酒，是件很神奇的事情

　　在整洁的银广夏办公大厅内，彼得已经可以用标准的中文对记者说“早上好”，这是他来到中国学会的第一句中文。彼得有长达28年的酿酒经验，目前在保乐力加(新西兰)公司任品牌酿酒师，当公司告诉他中国宁夏要举办酿酒师挑战赛的消息时，彼得毫不犹豫就决定报名参加，并且上网查询了宁夏产区的资料。

　　能来到银广夏这个大家庭彼得满怀感恩之心，“这里工作氛围轻松，每一个都待我像家人一样，给予了很多帮助。”彼得说。刚到宁夏产区的头几天，彼得每天都兴奋得睡不着觉，对于宁夏的生活方式、气候和地理统统感到好奇。一开始他很不理解冬天为何要给葡萄藤压土，在了解宁夏的自然风土后，他认为在这里酿酒是件很神奇的事情。

　　彼得是个幽默的人，他这样形容选择酿酒行业，“考古永远都是叮咚叮咚在敲东西，我更偏爱酿酒，可以去不同的地方品尝各种味道的葡萄，酿酒会让你时刻感到新鲜。”最有趣的是他让大家叫他“小花”，他说，你们看我笑起来难道不像一朵花吗？
 

彼得与酒庄工作人员一起探讨葡萄酒入桶情况

　　酿造好酒需要三种心境

　　从葡萄园的选定到尝葡萄，再到采样测试、采摘，银广夏的酿酒师丁玉镯一直陪在彼得的身边，帮助他协调和沟通，他们在酿酒工艺上互相探讨交流，在生活里俨然也是很好的朋友。彼得总是无私的把自己的经验分享给大家，工作之余还会为大家展示歌喉。
 

2015年9月，银广夏酿酒师丁玉镯与彼得在葡萄园品尝葡萄

　　彼得对于工作的严谨让丁玉镯印象深刻，每次打循环，每次尝酒，彼得都亲力亲为，葡萄入罐后每天的跟进，也会认真查看每一步流程。包括打循环时，泵的大小、流速，他都会自己去控制，现场观察实际情况随时调整。丁玉镯告诉记者，“有一次在灌酒的时候，管子没有处理严格，里面有些许空气，我们都没有注意，但是，彼得很在意这些小细节，他很严肃的说，葡萄酒发酵过程中有氧气会影响酒的质量。他坚持把管子修好之后才继续灌酒。”

　　“彼得是一个特别有计划的人，每天做什么都安排得井井有条，”化验员柏晓雅这样形容他。因为担任翻译的原因，柏晓雅每天和彼得在一起的时间比较多，她告诉记者，彼得在安排一件事时,往往要先用半小时把每一步要做什么都想好，才会开始工作。一开始她很不习惯这种工作方式，但当看到彼得这样做之后避免了很多麻烦和返工的可能后，她开始欣赏彼得的有条不紊。

　　彼得说，“酿造好酒，需要我们静心、细心和专心！”
 

彼得与酒庄工作人员一起挑选葡萄

　　宁夏酒庄需要借助旅游来提升人气

　　“贺兰山东麓是国内外公认的酿酒葡萄最佳产区之一，其生态条件的独特性和优良酿酒葡萄品种的多样性具有不可比拟的优势。在世界葡萄酒大会上，贺兰山东麓超越中国其他产区荣获世界葡萄酒‘新型产国之星’大奖，被业界赞为‘黑马’。”彼得在第一次酿酒季结束回到新西兰时，这样向朋友介绍宁夏产区。

　　在彼得眼里，宁夏人非常友好，宁夏的天气也很好，宁夏的葡萄更好，这里有的酒庄甚至和波尔多的酒庄不相上下。宁夏产区虽然很年轻，但是很有发展潜力。

　　彼得在走访过宁夏产区几个酒庄后，发现这里的酒庄都具有独特的中国风格，这一点很是吸引人，唯一的缺憾就是来的宾客比较少。他拿新西兰做比较，那里的小酒庄每天都会邀请不同的人去参观和旅游，会推出各式各样的采摘、聚餐系列活动让大家参与，久而久之，就会吸引越来越多的人来参观了解。

　　第二次回到宁夏，有心的彼得为每一位熟悉的朋友都准备了礼物。彼得喜欢宁夏，喜欢这里的每一个人，喜欢这里的食物，他在吃到好吃的食物时会大呼“AMAZING！”他也会亲切的对柏晓雅说：“you are angel”,看到柏晓雅的英雄联盟手机壳时，彼得和她大谈“我儿子也玩这个游戏”。他告诉记者，如果用一句话形容我现在的感受，那就是“我在宁夏很开心，我还会回来。”