大赛前遴选酒样进行编号时，我随手拿过一瓶酒，在手中时就感到酒标上明显的突出感，转过一看，是志辉源石酒庄的一款酒。迎着灯光朝着酒标细细看去，突出的部分竟是一圈细小的浮雕，似乎描绘着古丝绸之路上车马往来的繁荣景象。一个小小的细节，都做的如此用心，何况这瓶中的酒呢？赛果揭晓，不出意外，志辉源石榜上有名；意料之外，金奖、银奖、性价比奖、新酒优胜奖悉数包揽！就让我们来看看这个了不起的酒庄和4款出彩的作品吧！

　　赛事荣誉

　　2015中国优质葡萄酒挑战赛奖项

　　质量金奖——山之子2012赤霞珠干红葡萄酒

　　质量银奖——山之语2012赤霞珠干红葡萄酒

　　最佳性价比奖——石黛2014霞多丽干白葡萄酒

　　2015五色海岸新酒节

　　新酒优胜奖——石黛2015赤霞珠干红葡萄酒

　　酿酒师笔记

　　助理酿酒师杨伟明对这四款酒有如下评价：

　　山之子2012赤霞珠干红葡萄酒:香气浓郁、复杂，明显的红色成熟水果香气，带有草药、烟草香气；口感劲道，具有强劲的结构和深浓的风味，单宁成熟精致，结构紧实，带有深色水果、浆果风味。

　　山之语2012赤霞珠干红葡萄酒：香气优雅，带有明显的红色水果香气，草莓、黑加仑、桂皮香料味道以及些许矿物质气息；口感有充裕的新鲜成熟水果味道，入口柔顺、清爽。

　　石黛2014霞多丽干白葡萄酒：澄清晶亮，香气清新、细腻、优雅，具备宜人的青苹果、柠檬、桃子果香；口感层次分明，酒体柔和，后味略甜，酸爽适口。

　　石黛赤霞珠干红葡萄酒2015：颜色中深紫红，红色水果香气丰富，酒体平衡，中低的单宁使酒更加的丰满，酸度宜人。

　　葡园年历

　　2012年贺兰山东麓产区并不是一个很优秀的年份，由于7月底遭受60年未有的强降雨侵扰，一些葡萄园遭受霜霉病、病虫害侵扰，产区红葡萄品种从10月后开始陆续采收，由于转色期、成熟期不稳定天气的影响。贺兰山东麓产区的2012年份产量减少，质量平平。一个艰难的年份往往被称为“酿酒师年份”，时隔3年之后，从志辉源石山之子、山之语依然出众的表现来看，一个差年份依然可以酿出好的酒，而且更加珍贵！

　　2014年，志辉源石酒庄9月10日开始采收霞多丽，成熟期较往年偏长，9月初糖分22度左右，霞多丽的香气表现更加丰富，偏向热带水果的香气，但酸度略欠，酿酒师特地保留了一点酸度，让2014年份的霞多丽更加平衡。

　　每年的五色海岸新酒节一直被视为检验当年份葡萄酒品质的“试金石”，是提升产品品质的助推器，很多当年在新酒节获奖的产品，在第二年的国内国际大赛上都有不凡的表现。经历了2012、2014,志辉源石酒庄2015年份又有怎样的表现呢？

　　2015年4月，良好天气一直伴随至花期结束；6、7、8月份，持续高温少雨，8月底霞多丽糖度已达22度，物候期较2014年提前两周左右。

　　9月5日，酒庄开始采收霞多丽，结果令人满意，霞多丽保留了更多的酸度，略低的酒精度让酒体更加平衡，带有典型柠檬、菠萝香气，一部分选择入桶发酵增加香气复杂度。9月底开始收获美乐，2015年的美乐是一款柔顺易饮餐酒的良好原料；随后是酒庄第一个年份西拉，深紫色调，丰富的深色水果、胡椒香气，酿酒师决定做一款单品种果香型葡萄酒。

　　10月天气依旧干燥，高温使葡萄糖度普遍较高，酒精度预计在14.5%左右，最晚采摘的赤霞珠部分出现葡萄干缩现象。

　　2015年份志辉源石酒庄葡萄园果实果香更加突出，新鲜水果味特别明显，少量的干缩果实让原料的浓缩性更高；原料的平衡性不错，ph较往年低，有做陈酿酒的潜质，西拉成熟度表现令人惊喜，香气具有典型性。2015是一个适合酿造果香突出葡萄酒的年份，2015年份山之语、石黛系列酒品会有上佳表现。

　　友情提示

　　1、获奖产品收录到《中国葡萄酒年鉴2015》

　　由中葡网编辑出版的《中国葡萄酒年鉴》目前已经连续出版5年（2010-2014）。2015版将增加2015中国优质葡萄酒挑战赛获奖产品及酒庄的信息内容，增强可读性，从编辑风格到目标群体等方面将重点向大众化过渡。

　　2、颁奖典礼及获奖产品品鉴

　　2015中国优质葡萄酒挑战赛颁奖典礼将在明年成都糖酒会上举办（2016.3），同时计划在成都、上海（2016.5）及长沙（2016.8）举办三场获奖产品品鉴会。

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