每年国庆节过后，怀来产区的葡农们开始采收并出售美乐和赤霞珠。

　　如果在这个时候路过，总会在种植葡萄的村镇、村口看到农民们站在摞满一筐筐黑紫色葡萄的卡车或拖拉机旁边，等待收购公司为葡萄过磅。

　　由于怀来产区的独立酒庄均有属于自己的葡萄园，本地农民自种的酿酒葡萄大多卖给了各个大型酒厂的发酵站，有时也会直接向大酒厂供应酿酒原料。

　　酒厂每年根据年份情况和生产需要制定原料收购价，农民以这个价格出售葡萄。这种合作模式在怀来已经持续了一二十年，葡农们借以维持相对稳定的生活。

　　直到近两三年，酒厂的收购价直线下跌，采收季逐渐成为最令葡农焦虑的季节。　

　　这篇文章收录了怀来葡农老石和我聊天的内容。

　　告别的时候老石说，希望这篇专栏能让更多酒庄、酒厂和相关部门了解他们的境况和想法，帮助他们找到解决问题的办法。
 

　　老石是怀来县小南辛堡镇小七营村的农民。他家在1998年承包了8亩荒地种酿酒葡萄，2亩多美乐，其余是赤霞珠，几乎每棵葡萄树都有15年树龄，平均亩产900公斤。我见到他的时候，他正在村口等着收购车给美乐称重。

　　“今年葡萄是最好的。天热得早，4月17、18号海棠花就开了，往年要到‘五一’才开，所以葡萄生长期比往年长了半个月。春天夏天都没下雨，入秋才下了几次。咱们怀来都是沙地，下多大雨都没事。而且咱们这儿天气干燥，平时基本上都是旱的，葡萄不闹病。怀来的葡萄我觉得比外面的都好，我去过几个外地的大酒厂，他们都有自己的基地，可是每年都到咱们怀来收葡萄。”
 
　　老石说家里的赤霞珠还没采，还要再等一个星期左右，那时候糖度会更高一点，酸度也会降下来。

　　“就怕到时候没人收了。你们要吗？今年卖完了我就把葡萄砍了种果树了。”

　　人工太贵了，收购价又太低

　　“种酿酒葡萄，以前我觉得挺有前途，现在不好说了。主要是现在太缺劳动力，埋葡萄、出葡萄都需要壮劳力，但现在年轻的壮劳力都不想去弄葡萄地，只有五六十岁的老头老太太去葡萄地干活儿。

　　我家的8亩葡萄地全靠自己家人可干不过来，忙的时候就必须雇人。这边附近有两个房地产开发企业，工地雇人每天给150元，中午还管饭，一年纯挣3万多块，活儿也比干农活儿轻省。所以到我们这边雇人特别费劲，每天不给到130~140元根本没人来，就这样能找上来的人也很少。”

　　“以前价格高的时候没事，利润在那儿呢。实在不行就自己多干，有时候能干到夜里，甭管想啥办法都能把葡萄种了。
 
　　这两三年价格实在太低了，去年还卖2.4元一斤呢，今年1.3~1.4元一斤，还在往下跌。现在酒厂酿的酒都卖不动，都不想收葡萄，但又不能不收，不然老百姓的葡萄都烂地里了，政府也不同意啊，只能压低价。

　　大多数发酵站都没原来那么大计划量，压榨时间缩得很短，来送葡萄的就在门口堵出六七里地去。到现在这个地步只能靠继续降价，最后两边实际上都占不着便宜。我听说其他省份也都一样，没有哪个好的。”

　　“我们都算过，葡萄的价格只要别跌破2.4~2.5元就算还有点效益，跌破这个价，你把自己的工钱算进去实际上就赔钱了，就觉得希望不大不值得干了。

　　其实农民心里想的就是保证自己的利益，现在连最起码的利益都保证不了，只能砍葡萄。我估计今年砍葡萄的就会很多，十几二十年树龄的葡萄更得砍，因为不高产了，更不划算。我们村酿酒葡萄种了800多亩，估计今年至少得砍掉四分之一。”

　　后代出去就再也不想回农村了

　　“我闺女上中学了，以后想让她上大学。现在农村人的共识是，让孩子接受高等教育也是为了让他们离开农村，日子过得好一点。

　　咱们现在这种农业模式，整天在家里受挺大的累，但收入不成比例。像我们这辈人也许还安于现状，原来怎么样现在能维持就行了。我们村葡萄地里干活的都是五六十岁的人。他们想的是，我能种一块就种一块，能种两块就种两块。村里在附近打工的人，早上上工前和晚上回家以后，也还能再干点儿农活儿，剩下的实在种不了的就只能砍了。”

　　“30岁以下的年轻人就跟我们不一样，他们没有种葡萄的，会种地的都很少。他们出去看过城里人怎么生活，所以不可能再像我们这样当农民了。

　　年轻的都走了，过年才回来看看，家也安在城里，买房或者租房住。老了再说老了的事，也不一定就回农村来。家里地种不过来就只能让它荒着，这样的已经有不少了。”

　　应该有些办法，但还是得靠政府

　　“我们这种条件的地、这样树龄的葡萄，我总觉得种出来的酿酒葡萄不能按葡萄果子算价钱，应该按酒算价钱，葡萄好酒才好嘛。

　　其实就应该有个小酒庄，比如包个一二百亩，有个生产部门给指导着，你保证我们一个合理的收入，我就能按你的要求给你管理好，让你做出好葡萄酒。

　　我们就需要这种企业，有保障。”
 
　　“我理解的是，现在国家想要流转土地也是这个原因。

　　咱们这种一家一户种地太费劲，成本太高，也没法机械化。如果机械化成功了，一个人能管好几十亩地，刚才说的那些问题也就解决不少了，不过前提是得把大家的地并到一起去。

　　不过话说回来，种葡萄完全机械化也不可能，别的好说，主要是埋葡萄、出葡萄、上架这些难弄。

　　或者把土地让大的农业公司租了，你在人家那儿再打工，相当于一个人有两份收入，这样愿意留在农村的人还多点儿，走了的也就走了，不用担心地的问题。”

　　“办法应该是有，但现在就是觉得还得靠集体或者政府，自己没法弄。

　　比如搞个合作社，种葡萄方面统一规划、统一培训、统一管理。政府立个保护价，年份不好再给点补贴。然后由合作社负责卖葡萄，农民只管把葡萄种好，让酒厂酒庄能酿出高品质的酒来。或者是让政府招商引资招点酒庄来，把我们的地给承包下来统一种植也行。

　　现在政府没有统一协调，老百姓自己种葡萄自己找出路，困难那么多，还什么保护都没有。尤其是这两年，心里太不踏实了。”

　　“你别看我们说了这么多负面的，其实要说信心我们也不是没有。

　　我们自己想的是，咱们怀来守着北京这么大一座城市，根本没必要花费精力对全国宣传，怀涿盆地加上延庆县——现在咱们联合起来叫延怀河谷了，出的酒就走北京就够了，一个北京市就能把咱们延怀河谷的葡萄酒销完了。

　　现在就是需要政府引导村里镇上成立合作社，就以现有的葡萄田为基础，成立种植公司和酿酒公司，让农民安定下来，把事情做规范、做好。

　　北京人自驾过来了，政府再给好好引导一下，玩自酿，喝咱们自己农家酿的酒，这也不错，挺有搞头的，但前提是有关单位别卡得太厉害，不然我们什么都改变不了。”