贝利尼（Bellini）

　　1份白桃子果泥

　　意大利起泡酒（Prosecco）

　　1个桃子楔

　　把桃子泥倒入笛形香槟杯，以起泡酒冲满、搅拌，用一块桃子楔装饰。

　　哈里酒吧（Harry’s Bar Venice）

　　威尼斯

　　1931年，由斯普菜尼（Cipriani）家族创办的哈里酒吧，是酒吧业历史上一个小小的片段，在几十年的时间里它一直保持着原来的样子。酒吧常客里的名人不计其数，从查理•卓别林到电影明星妮可•基德曼。它的名字甚至在海明威的小说《穿过河流进入森林》（Across the River and Into the Trees）中也有提及。酒吧的内部装饰时尚迷人，酒吧招待也是热情可爱。当然，说到哈里酒吧发明的“贝利尼”（Bilini），这种清凉爽快的鸡尾酒，在它诞生地以外的任何地方，人们都不会找到和它完全相同的口感。

　　（《世界80家酒吧特色酒》作者：（美）艾伦·盖奇，孙志军译，中国轻工业出版社 2007.1）

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