菠萝莫吉托（Pineapple Mojito）

　　6片薄荷叶

　　4大块菠萝

　　2茶匙红糖

　　2份金朗姆酒

　　1滴注菠萝汁

　　将薄荷叶、菠萝块和红糖放入摇酒壶中捣烂，加入朗姆酒带冰摇匀，滤入盛满碎冰的酒杯中，用菠萝汁冲满并搅拌。最后用菠萝楔和薄荷叶装饰。

　　希克特酒吧（Chicote Maddrid）

　　马德里

　　过去在马德里的饮品业内，希克特酒吧就像一件精致的礼物，超凡脱俗。1931年帕里克•希克特为了“调酒、生存和主张”开办了这家酒吧。这里的装饰经过半个多世纪了，到今天还一直保留不变。希克特酒吧不仅是城市斗牛士最喜爱的场所，作为历史的见证，希克特还曾宽带过许多我们熟悉的人物：电影巨星弗兰克•西纳特拉（Frank Sinatra）,奥利弗•里德（Oliver Reed）以及画家萨尔瓦多•达利（Salvador Dali）。酒吧调酒师坚信，他们调制的莫吉托（Mojito）鸡尾酒是西班牙最好的。想知道他们的秘密吗？“大量的薄荷加上谦逊的态度”，这就是海明威的神秘配方，是60年前他透露给酒吧主人的。

　　（《世界80家酒吧特色酒》作者：（美）艾伦·盖奇，孙志军译，中国轻工业出版社 2007.1）

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