智利蒙特斯酒厂最近推出了首款“旱田”年份葡萄酒——蒙特斯欧法赤霞珠2012（Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2012）。葡萄生长只依赖全年的降雨量。

　　酒厂创始人兼CEO Aurelio Montes解释说，“我担心全球变暖问题，未来可用水将越来越少。葡萄园或将不能进行灌溉。”为此，酒厂自2009年就在空加瓜山谷开始了旱田葡萄栽培实验。用水量减少了三分之二，由每公顷400万升减少至了150万升。

　　赤霞珠灌溉前后对比

　　Aurelio说，“我就是想看一下没有水，葡萄园会是怎样一种情况。但葡萄树没有死掉。产量较之前减少了一半，但对葡萄酒来说可能是有益的。经过对旱田葡萄酒的品尝，我们找到了更成熟的果香和更饱满的结构。葡萄酒的果香浓郁度和质量都提高了。”

　　（来源：thedrinksbusiness）