首先记者采访到了中国农业大学的马会勤教授。在采访过程中，马教授求真务实、敢说真话的性格，给记者留下了深刻的印象！马教授对中国葡萄酒教育的清醒认识和鞭辟入里的分析，更是让记者感到醍醐灌顶，受益匪浅。

　　立足产业需求 避免资源浪费

　　整体来说，葡萄酒教育主要包括对行业从业人员的教育和对消费者的普及教育，其中对从业人员的教育，大体分为学校教育和职业培训。学校教育一般为学历教育，需要几年的时间，对葡萄种植、葡萄酒酿造等方面进行全面系统深入的了解和研究。而职业培训，通常时间较短，主要偏向于除种植、酿造等一线从业者之外的葡萄酒行业人员的培训。

　　目前，各种形式的机构培训层出不穷，一些培训机构还开办了有针对性的中国本土课程。对此，马教授认为，“这些培训都是非常好的辅助性途径，但主干还是学校教育。不管是在美国、澳大利亚，还是在法国，相当一大部分的行业从业者都接受过正规教育，尤其是一些对技术有严格要求的岗位，比如说葡萄栽培、酿酒。”同时，我们也必须认真对待WSET等课程培训，反思它们给我们带来的深层次思考是什么！

　　“这两年我们看到大量的WSET，还有其他的一些培训课程，在中国市场迅速推广开来。我认为，这其实是行业针对葡萄酒学校教育不能满足其需求的现状，所进行的一种补充性调整！”WEST可以让我们看到葡萄酒产业教育在行业从业者教育领域的短板。

　　现在，国内很多葡萄种植与酿造专业的学生，毕业后都从事着葡萄酒销售工作，这不仅造成了极大的资源浪费。同时，这也说明学校教育没有很好地与市场接轨，未能充分理解和满足产业对人才的需求。“学校培养的这个人到底是要去酒厂工作、去从事葡萄酒销售，还是搞科研、做讲师，如果针对性不明确，那再怎么号召加大人才培养力度，也打不到点子上！”对此，马教授认为，“葡萄酒教育不能闭门造车，必须立足于产业发展的现实要求，和市场接轨，培养产业需要的人才，这样才能明确人才培养方向，合理调整教育结构，避免教育资源的浪费。”

　　人才匮乏的根源在于行业缺乏吸引力

　　目前，中国葡萄酒产业存在着葡萄种植水平不高、品种单一、葡萄酒产品缺乏个性等一系列问题，但首先是人才匮乏的问题！马教授告诉记者，“如何吸引更多优秀人才进入葡萄酒行业，是我们目前面临的一个重大问题！”

　　马教授说，“人才匮乏的根源在于行业缺乏比较性吸引力！在我国，葡萄酒产业在大的层面上归属于农业，经济上与其他产业相比，具有一定劣势，再加上我国的城乡二元化差别较大。而酒庄葡萄基地通常又都在比较偏僻的乡村，基础设施建设不足，条件相对落后，所以许多毕业生都不愿意从事葡萄栽培和葡萄酒酿造第一线的工作。”

　　“当下，酿酒师整体的处境和待遇在中国并不乐观，这是行业必须关注的问题。”如果没有技术水平高、眼界开阔、经验丰富的酿酒师团队，就不可能有高质量的葡萄酒产品，就算投入市场，也可能很快被淘汰。马教授说，“吸引人才，不是光靠用嘴说这个行业有多好，你得做一些实际性的东西。说直接一点，就是要给人才足够大的行业吸引力，提高从事栽培和酿造的人才在企业和社会上的地位、话语权、决策权，提高他们在经济收入等方面的待遇，增加他们的福利，为他们创造实现自我价值的平台，这样自然会有更多的人才投入进来。”

　　中国葡萄酒教育终将回归理性

　　随着葡萄酒行业在中国的发展，葡萄酒教育也在中国“热”了起来。2013年，宁夏大学葡萄酒学院创办并招生，滨州医学院（烟台）也开始筹建葡萄酒学院，而在成都大学设立的新西兰葡萄酒学院正式成立，并将在2014年开始招生。此外，沈阳药科大学、泰山学院增设了葡萄酒专业。同时，英国的WSET课程、法国的VCF、意大利的ONAV、美国加州葡萄酒协会（CWI）教育、西班牙的TWAS，以及澳大利亚的A+课程等等席卷而来。然而，我们不能被“热潮”灼伤了双眼，必须正确看待中国葡萄酒教育。

　　马教授告诉记者，“升温之后，终究要回归理性。在‘热’的时候，一些人看不到产业存在的隐忧。在中国宣布办葡萄酒学院的有很多，但真正能促进行业发展，毕业生有市场，能承担起行业急需人才培养的有多少？一个大学的体系和学科发展是有其内在逻辑的，建多少个学院，能否可持续发展，需要有教育和人才培养内在合理性的支撑，并不是说建就建的。还是那句话，实践是检验真理的唯一标准，曾经财会、计算机、动漫等专业也很火，全国兴办了各种本科、大专，但最终还是会回归市场的实际需要，而学校的师资、生源的实际供给能力，以及与市场的结合决定了这些学院的生死。所谓优胜劣汰，葡萄酒教育也是这样子，假以时日终将实现优化的具有内在合理性的教育结构。”

　　马教授相信经过市场的洗礼，葡萄酒教育会具有更强的生命力，实现自我调整和完善，培养出更多行业真正需要的高素质专业人才。

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