之味菜谱(168):新雅珍藏2008干红葡萄酒配浓汁煎猪排
发布日期:
2013-12-25 11:16:04
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  出玉门关向西,或过艾丁湖向东,都要穿过一片茫茫的戈壁才能看见一片难得的绿洲,新疆新雅酒业就诞生在这片美丽的绿洲上。今天我们就来品尝一下新雅的这款珍藏如何!

之味菜谱(168):新雅珍藏2008干红葡萄酒配浓汁煎猪排

   新雅珍藏2008干红葡萄酒

  酒精度:13%vol

  年份:2008

  品种:赤霞珠

  类型:干型

  产地:新疆 哈密

  公司:新疆 新雅葡萄酒业有限公司

  酒评:深宝石红色,黑色浆果的香气很优雅,成熟的果香持久强烈。摇杯后,浮现出柔和的橡木味道,入口顺滑,微微一点酸度从浓郁的酒体中跳出,恰到好处,使酒体平衡协调。

  店长推荐:在我的印象中,新雅的酒除了浓郁的口感外,还有一种很吸引人的酸度,与怀来产区的葡萄酒倒是有几分相似。

之味菜谱(168):新雅珍藏2008干红葡萄酒配浓汁煎猪排

  浓汁煎猪排

  做法:将腌过的猪肋排煎至两面金黄,倒入大骨汤、西红柿、葱头、土豆等小火慢熬,出锅时搭配米饭。

  配菜:很少用猪排做菜,总觉得不会太理想。在一本烹饪书上偶然看到别人用猪排做的菜有模有样,便想试上一把。成品后的猪排香、软、嫩,超出我的意料。很喜欢用这样稍浓一点的菜来搭配葡萄酒,尤其是这款新雅珍藏,舒适的酸度与稍浓一点的汤汁极相搭,顺口又平民。

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责任编辑:
赵婷婷
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