谈到中国北方的葡萄酒产区，李德美教授认为，由于受夏季高温及冬季严寒的影响，酿造葡萄酒是很困难的。

　　另外，初秋潮湿的环境对葡萄栽培者来说是很大的挑战。葡萄园管理者需要喷洒农药防止葡萄腐烂。但由于很接近葡萄收获期，使用杀菌剂是很有风险的事情。在采摘30天内，喷洒的农药就有可能残留在葡萄上，这样就很有可能被带到葡萄酒中。

　　另一方面，李德美教授说，如果种植者选择在干旱地区种植葡萄，那他们就很难找到灌溉的水源。另外，冬天葡萄埋土的成本很高。他总结说，中国葡萄园的质量不可能像波尔多那样，管理成本也比智利、阿根廷这些国家高。换句话说，中国在高端和低端市场上很难与其它国家竞争。

　　虽然外界对宁夏葡萄酒产区有很多的新闻报道，事实上新疆是目前最大的葡萄栽培产区，但由于生产的葡萄酒都以散酒销售，你很难看到酒标上标注这一产区。

　　中国的消费者根据葡萄酒的价格、产地、包装、品牌、葡萄品种及口感来选择葡萄酒。葡萄酒的口感并不是首要的。食物与葡萄酒的搭配在餐桌上还不是那么重要。

　　关于中国人的口感喜好，李德美教授说，认为中国消费者喜欢甜酒，这点是不真实的。在中国饮用的大部分苏玳甜酒都是免费品尝的，不是消费者购买的。

　　（来源：thedrinksbusiness)

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