葡萄酒工业旅游是休闲旅游，也是文化旅游，更是消费旅游，旅游不但带来人流，还会带来意识流，更会带来物流和资金流。张裕可谓深谙此道，不断做强葡萄酒文化旅游。

　　强化酒庄旅游功能

　　2002年，不断发展壮大的中国张裕公司开始全面实施国际化战略，全方位与国际接轨，与法国卡斯特集团合作建立张裕•卡斯特酒庄，打造中国高端酒庄酒，走在了国内同行的前列。在酒庄建设过程中，张裕公司开创了新的模式，比如强化旅游、体验营销等方式，这是张裕在传统酒庄模式方面的创新。

　　2005年，张裕•卡斯特酒庄便推出了“葡萄酒庄经典文化之旅”，开创了国内葡萄酒旅游的先河，让国人第一次体验到欧式传统酒庄文化特色，开启了中国葡萄酒庄的“体验时代”。张裕•卡斯特自建立以来，就非常注意体验营销，经常举行一些主题活动，让游客更深入地体验葡萄酒文化和葡萄酒庄园风情，同时还能够增加酒庄的人气和知名度。如“我家有棵葡萄树”认养葡萄树活动、“风情采摘节”、“自酿葡萄酒”、“葡萄公主秀”、“庄园酒会”、“风情演出”，甚至还可以承接西式婚礼、餐宴。而且，一年中不同的节假日，酒庄都会推出一些具体的主题活动，吸引了大批游客前来旅游度假，使其成为了烟台的游览胜地。

　　除了举办各种各样的葡萄酒体验和互动活动来吸引游客外，张裕•卡斯特还在原来酒庄的基础上，扩大园区规模，增加葡萄酒相关游乐设施和景点。2008年，展示“国际葡萄酒城烟台”葡萄酒风情的标志性景观——张裕国际葡萄酒城落成并开放。它由张裕•卡斯特酒庄、酒城之窗、葡萄公园等部分组成，是亚洲首座葡萄酒主题乐园，标志着张裕•卡斯特的工业旅游进入了一个新阶段。2010年，张裕•卡斯特酒庄被中国旅游景区质量等级评定委员会评定为国家AAAA级旅游景区。

　　2007年6月开业的张裕爱斐堡酒庄，在全球首创了“四位一体”的经营模式：即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，还配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假三大创新功能，开启了世界酒庄新时代。2010年，爱斐堡国际酒庄正式被评为国家AAAA级景区。2011年，爱斐堡酒庄又被评为“全国休闲农业与乡村旅游五星级企业（园区）”称号。

　　酒庄已经成为张裕传播葡萄酒文化、介绍葡萄酒知识的重要基地。据了解，张裕西部三大酒庄正在建设中，也依然会沿用这一酒庄模式。陕西张裕酒庄走艺术路线，采用罗马帝国托斯卡纳地区城堡的建筑风格，将葡萄酒艺术与人文艺术相结合，同时还是中国第一座温泉酒庄；宁夏张裕酒庄采用拜占庭建筑风格，属于有机葡萄酒庄；新疆张裕酒庄采用环形的规划布局，法式经典园林与吐鲁番葡萄沟文化相融合的建筑风格。

　　注重历史文化旅游

　　除了张裕•卡斯特和爱斐堡两个酒庄外，张裕公司还有一个国家AAAA级旅游景区——张裕酒文化博物馆。这里每天都接待来自世界各地的参观者，在这儿游客不但能了解张裕百年的发展历史，也接受了一次葡萄酒文化的熏陶。

　　张裕酒文化博物馆坐落于烟台市芝罘区大马路56号张裕公司原址。1992年，张裕公司在百年大庆前夕，投资450万元建设，并于1992年9月对外开放。2000年，在原有基础上，仿照建厂初期的建筑风貌，改建、扩建了张裕酒文化博物馆，于2002年9月8日——张裕公司110年大庆之际正式对外开放。张裕酒文化博物馆由酒文化广场、百年地下大酒窖、历史厅、影视厅、现代厅、珍品厅、信息网络中心、营销中心等区域组成。博物馆以张裕公司一百多年历史为主线讲述企业文化及酒文化知识，介绍了中国民族企业以及中国葡萄酒业崛起的艰辛历程。在全球葡萄酒行业中，也是为数不多的世界级水平的专业博物馆。张裕酒文化博物馆不仅是张裕公司百年历史的见证，更是烟台葡萄酒产业的缩影和酒城的标志。

　　张裕酒文化博物馆的建立，一方面弘扬了葡萄酒文化。而且这种弘扬不单单是针对张裕，而是对整个葡萄酒产业的弘扬。另一方面，博物馆通过举办各种活动，充分吸引了游客对葡萄酒的兴趣，更好地推广和普及了葡萄酒文化。作为国际葡萄与葡萄酒城，烟台需要有一个个的点来展示她的整体形象，比方说葡萄园、酒厂、专卖店等等。博物馆作为酒城形象的重要组成部分，大大增加了酒城的厚重感和历史感，成为烟台葡萄酒城重要的标志之一。

　　酒文化直接影响到产品市场和企业形象。张裕的博物馆和酒庄每年接待世界各地游客近百万人次，不但展示了葡萄酒，还推销了葡萄酒。张裕酒文化博物馆通过文字、图片、实物等形式贯穿葡萄酒的历史、文化、技术等方方面面，而酒庄则能够让游客通过亲身体验来领略葡萄酒蕴含的无穷乐趣，两者相辅相成，互为补充，将张裕品牌的历史和文化润物细无声地传达到游客心中。

　　开发旅游附属产品

　　工业旅游是企业进行品牌传播和文化诉求的绝好方式，而且，在这种轻松愉悦的旅游氛围中，品牌的文化属性潜移默化地进入游客的心里。这对品牌的现实利益、长远利益和潜在利益都会产生很大的影响和作用。张裕在这方面就做得非常细致和深入，为了让游客获得更好的体验和观感，不仅加强服务和互动，还开发了一系列打着张裕烙印的产品和纪念品，品牌的影响力和文化属性得以生动地延伸。

　　打着张裕烙印的产品及旅游纪念品，凝聚着历史沧桑，浓缩着张裕文化，此处无声胜有声。张裕•卡斯特及爱斐堡酒庄都设有专门的纪念品展销中心，这里荟萃了商务礼品、专业器具、葡萄酒、旅游纪念品等众多精美产品。其中张裕公司自主研发的一些与葡萄酒相关的纪念品，如精油皂系列、橡木桶系列、红酒闲食系列、珐琅彩挂饰系列以及一些小工艺品都非常受游客欢迎。2010年，张裕酒城就以山东省第一名的成绩荣膺首批山东省“金牌旅游购物商店”，并被授予烟台首家“旅游商品研发基地”。张裕自主研发的新产品在国家、省市旅游商品设计大赛上获得四金、三银、一铜、两优秀的佳绩。

　　除此之外，张裕公司在各个景区都设有个性化体验中心。在这里，游客可以亲自动手制作酒标，灌装葡萄酒，体验自酿酒的无穷乐趣。自己选瓶——观看生产流程——亲自灌装——压塞——烤胶帽——绘制酒标——贴酒标，一道道工序下来，不仅了解了葡萄酒的一系列生产流程，更得到了一瓶独一无二、个性化十足的葡萄酒。从而使游客角色实现从“被动引领”到“主动参与”的根本性转换。

　　本文发表于《葡萄酒商务》2012年第4期

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