星座集团采用轻质酒瓶的举措，到底节约了多少成本？
　　美国星座葡萄酒集团已减轻了2000万箱葡萄酒瓶的重量，几乎占了其年产量的一半。
随着燃料成本的增加，酒瓶子的成本也在不断上涨。但星座集团每年能节省大约100-150万美元的酒瓶开支。

　　星座集团高级副总裁Greg Fowler称，“这是一笔巨大的节省，这无疑是我们的正确选择。”
“我们一直在寻找一种方式能够解决成本增加的问题。从我们可持续发展角度看，这个办法很奏效。”

　　星座集团生产的葡萄酒共85个品牌。正如人们想象的那样，它所使用的酒瓶样式是多种多样的。因此一些轻质酒瓶的转换就涉及到不同式样的整合。

　　星座集团的灌装线变得越来越复杂，有许多不同尺寸、不同形状的瓶子。与此同时，公司考虑采用轻质酒瓶减少碳排放量，实现可持续发展。

　　减少酒瓶式样要靠市场及销售团队的共同努力。要选用什么样的酒瓶，首先要考虑的问题就是消费者的反应和接受情况。

　　同时，这也意味着最大限度地提高操作和生产方面的效率。制定出时间表并找到实际要做的事情，一步步进行。

　　在项目起初阶段，星座集团与其最大的供应商Verallia公司合作。酒瓶的式样由85个降至了52个。之后，星座集团与所有的供应商都展开了合作，包括Owens-Illinois，Vitro Packaging Anchor Glass和G3 Enterprises公司。

　　这些转变可不是一夜之间就能发生的，前后经过了五年的时间。这一转变过程是自2007年开始的，用了将近一年的时间弄清了从哪方面开始着手。灌装时要用掉全部的旧酒瓶，也是当时参与讨论的一个问题。

　　据Fowler介绍，2007年制定出的计划在2008至2009年期间才开始出现变化。2010年至2011年期间，星座集团才真正开始获益。

　　在过去一至两年内，星座集团又进一步了削减了酒瓶的样式，由49个减少到了现在的22个。
星座集团过去使用的酒瓶一般重19、20、21盎司。在把重量降至16盎司后，公司又考虑使用14盎司的酒瓶，但具体还要依瓶型再定。

　　使用轻质酒瓶不仅能节省酒厂在原材料和能源使用方面的成本，还能降低采购及运输成本。Fowler说，星座集团还在不断寻找更轻质点的酒瓶。

　　但其中面临的一个挑战就是包装的强度和完整性。因为瓶子太轻，破损率就高，在灌装线上不能有效地运行。

　　星座集团当然不是北美唯一一家减少酒瓶重量的公司，不过它是其中最大的一家。

　　酒厂为削减成本，实现可持续发展都在考虑选用更为轻质的酒瓶，这已形成了一种趋势。《葡萄酒商务月刊》2011年包装调查报告显示，在过去一年内，北美有超过一半的酒厂采用了轻质酒瓶。

　　调查结果显示，最常用酒瓶的重量在17盎司和20.3盎司之间。仅有5%的酒厂采用了10.5盎司重的酒瓶，另有3%的酒厂选用了30盎司的酒瓶。

Vina Caliterra：智利可持续发展的先驱酒庄
　　Vina Caliterra酒庄位于智利空加瓜山谷(Colchagua)中心地带，始建于1996年，由罗伯特·蒙大维家族与Vina Errázuriz家族合建，目前Errázuriz独立经营酒厂。该酒厂拥有1,085公顷(2,681英亩)土地，75%属于原生态。

　　自1996年成立以来，酒庄就致力于可持续发展的实践。经过15年的努力、经验和不断创新，酒庄在可持续发展方面做了很好的表率。它也是智利第一个获《Chile Verde》(《绿色智利》)和Vinnova-Tecnovid可持续发展国家认证的酒厂。现已成为智利葡萄酒行业可持续发展的先驱酒庄。
Caliterra葡萄园有210公顷的美乐、佳美娜、赤霞珠、西拉及少量马尔贝克。另外，还有78公顷山坡葡萄园，主要品种有赤霞珠、西拉、佳美娜和维欧尼。

　　从葡萄园的管理到葡萄酒的酿造，Caliterra酒庄充分体现了可持续发展理念，具体体现在以下几个方面：

　　关于葡萄园疾病控制

　　Caliterra结合生物、化学以及文化实践，最大程度减少对环境影响。对害虫采用生物控制，使用一些低影响的产品。同时，最低限度使用除草剂，产品循环使用，防止出现抗力。利用先进的监控系统，对葡萄园进行管理。天篷遮盖设计，确保具备充足的光线和通风条件，减少疾病发生。

　　关于葡萄园灌溉用水管理

　　合理使用使用水资源是Caliterra酒厂获得可持续产品最基本的保障。酒庄不断发展和完善灌溉策略旨在最大限度提高水资源使用的有效性，最大限度提高产品的质量。采用先进的技术设备，进行灌溉控制。衡量葡萄的实际需水量，减少不必要能源的使用，使用未被污染的水资源进行灌溉。

　　关于葡萄园营养和施肥

　　Caliterra在葡萄园的营养与施肥方面很理性，做到了肥料的限量和合理使用。这意味着：基于营养平衡，分析叶面及土壤营养成分，制定合理的施肥计划。对缺什么、需要多少、什么时间进行都做了具体的分析。因此不会造成任何过量施肥情况。避免使用一些含氮的产品,因为可能污染地下水流。使用有机物质丰富土壤微生物区系，使土壤变得肥沃。

　　关于葡萄园精细的农业管理模式

　　为实现更精细的农业发展方式，Caliterra引入一些顶尖的生产线技术。在做到合理利用资源的同时，最大限度提高产品质量使葡萄园每一个特定区域都能获得更为集中和具体的管理。在这些前提下，采用多光谱航空拍摄；取样、疾病监控方面运用软件管理；使用自动气象站和土壤温度计，进行叶面营养分析，土壤的化学及物理特性分析。

　　关于葡萄园的环境保护

　　在环境保护方面，Caliterra也采取了一系列有效措施保护自然资源和生态系统，为后代保存最完美的自然景观。根据相关环境协议，制定规章制度；加强对废弃物管理，坚持水循环利用。大力实施植树造林计划，禁止砍伐原始森林，对环境侵蚀进行恢复性保护；同时，酒庄还驯养50多只自由野马防止山坡火灾。在山坡地带，增加植物群，保护本土自然植物。

　　关于产品的包装

　　在产品的包装上，酒庄也充分体现了可持续发展的理念，践行了对自然和后代的承诺。酒庄选用生态包装，进行绿色密封。酒标由再生纸制成的，100%是可替代纤维。使用轻质酒瓶，减少碳排放足迹。螺杆帽、牛皮纸外包装也是用再利用、回收材料制成的。

　　关于酒庄的酿酒哲学

　　Caliterra酒庄的酿酒哲学，也体现可持续发展的理念，透露出对自然和人文的关切。酒庄信奉高质量的葡萄酒来自高质量的葡萄。本着尊重自然、关注消费者健康的理念，酒庄通过精细的栽培和可持续的葡萄园管理模式，希望种出高质量的葡萄，保有最新鲜的果味、体现最独特的风格，最终酿造最绿色环保的葡萄酒，能充分反映智利的自然和风土条件。

　　Caliterra酿酒师Sergio Cuadra说：“我们考虑的不再只是酿造出高品质的葡萄酒，还要心系可持续发展的理念，为我们的子孙后代保存最完好的自然资源。”

　　本文发表于《葡萄酒商务》2012年第11期
　　
　　（来源：WBM）

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