之味菜谱(79):斯皮尔调配“8”干红葡萄酒配干菜肉饼
发布日期:
2012-09-25 08:02:44
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  斯皮尔酒庄在南非酒庄等级中属于优质酒庄,历史可追溯到1692年,是南非最古老的酒庄。该酒庄的斯皮尔调配“8”干红葡萄酒是克隆宾第六届(烟台)国际葡萄酒大赛的获奖产品,由八个品种混酿而成,对于酿酒师来说这的确是个挑战,现在搭配这道干菜肉饼或许也是个味觉的挑战呢,试试吧!


  斯皮尔调配“8”干红葡萄酒

  (Spier Creative Block "8"2010)

  酒精度:14.5%

  类型:干型

  品种:30%品诺塔吉,20%赤霞珠,20%西拉,10%美乐,10%马尔贝克,5%慕合怀特,3%巴贝拉,2%维欧尼

  年份:2010

  产地:南非 帕尔

  进口商:青岛海誉南非葡萄酒业有限公司

  酒评:深宝石红色,成熟的浆果香与花香馥郁丰富,单宁适中,口感饱满,酒体圆润平衡。

  店长推荐:刚看到这瓶由八个品种混酿的葡萄酒时,我就想笑,如此复杂的混合,如此的耐心,真不知道酿酒师是怎么想出来的。喝过这款酒之后,圆润的口感不能不让你佩服酿酒师的伟大。

  干菜肉饼

  做法:将干菜、五花肉、韭菜及少许海米调匀拌馅,包入面皮中入烤箱烤制。

  配菜:菜饼还未烤好,香气就飘了出来。干菜与海米带着阳光的味道与五花肉相遇,又酥又香的外皮将它们一起裹入腹中,复杂的口感与香气极其对味儿。喝一口斯皮尔调配“8”干红葡萄酒(Spier Creative Block "8"2010),满口生香,美妙丰富的享受也不过如此吧!

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