之味菜谱(78)：斯皮尔酒庄品诺塔吉干红葡萄酒2010配红烧回鱼翅
发布日期：
2012-09-24 08:12:41
来 源：
中国葡萄酒信息网
作者：
海夹
斯皮尔酒庄品诺塔吉干红葡萄酒2010(Spier ANNO 1692 Pinotage 2010)来自南非西开普省的斯皮尔酒庄，这是一家致力于追求卓异的葡萄酒庄。这款酒香气四溢宜人，有樱桃，烟草，黑李子，橡木桶味，特别适合今天这道红烧回鱼翅搭配，不信您也试试。
斯皮尔酒庄品诺塔吉干红葡萄酒2010
(Spier ANNO 1692 Pinotage 2010)
酒精度:14%
类型:干型
品种:品诺塔吉
年份:2010
产地:南非 西开普
进口商:青岛海誉南非葡萄酒业有限公司
酒评:颜色浓郁，成熟的黑色浆果，野果子气息明显，入口强劲，微甜，酒体饱满复杂，平衡。
店长推荐:一直很喜欢南非这个特有品种品诺塔吉，成熟的浆果味道和饱满平衡的口感，很容易让人联想到非洲人热情奔放的性格。
红烧回鱼翅
做法:加入调味料爆锅后将回鱼翅入锅红烧即可
配菜:回鱼翅胶脂厚实，口感爽滑肥美。火候适宜的烧制使鱼翅那呼之欲出的脂肪恰到好处地被斯皮尔酒庄品诺塔吉干红葡萄酒2010(Spier ANNO 1692 Pinotage 2010)释放开来，让你丝毫感觉不到油腻与不适，口感极佳。
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