之味菜谱(76):卡登公爵城堡波美侯干红葡萄酒2008配笋尖焖肉
发布日期:
2012-09-20 07:58:25
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  法国波美侯是个民主产区,这里没有酒质的分级制度,大部分的优质酒庄都种有70%-80%的美乐葡萄,另外有大约20%的品丽珠品种。今天推荐的这款卡登公爵城堡波美侯干红葡萄酒,由美乐和赤霞珠混酿而成,与笋尖焖肉搭配,会碰出什么样的火花呢?一起来尝试一下吧!


  卡登公爵城堡波美侯干红葡萄酒2008

  (Chateau Garderose Lalande de Pomerol 2008)

  酒精度:13.5%

  类型:干型

  品种:美乐 赤霞珠

  等级:A.O.C

  年份:2008

  产地:法国 波美侯

  进口商:悦庄酒业集团

  酒评:深宝石红色;紫色浆果、奶油味道明显,诱人的烤面包味道夹有橡木香气,优雅愉悦,口感饱满厚实,单宁柔顺,回味悠长。

  店长推荐:克隆宾第六届(烟台)国际葡萄酒大赛的获奖产品。样品参赛前由庄主亲自参与挑选,均是适合中国人口味、得到大家认可的产品。

  笋尖焖肉

  做法:泡好的笋尖加入一点香草与五花肉一起慢炖。

  配菜:一直很喜欢吃笋,喜欢笋复杂多变的口感,软糯鲜脆甜,丰富无比。这道菜是选自冬笋最嫩的1/3部分,笋饱吸肉的油脂和汤汁,香草又为五花肉增加了一种另类的香气。搭配卡登公爵城堡波美侯干红葡萄酒2008,酒的单宁变得顺滑自然,甜丝丝的回味叫人放松又温暖。

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