中国酿酒师风采录(34)马永明:放歌西部 酿造人生
发布日期:
2012-09-05 08:34:55
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
李凌峰
  马永明,正高级酿酒工程师,一级品酒师,中国酒协国家级葡萄酒评酒委员。曾历任中国长城葡萄酒有限公司人事部副经理、生产部经理、生产管理中心副总经理、公司总经理助理,河北金冠葡萄酒公司副总经理等职。2010年7月以来,任中粮酒业宁夏项目总监。

马永明

  在采访马永明之前,我就已经是马永明博客的“粉丝”,他的博文中记录着中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司建设中的点点滴滴。他有时也会写几首小诗,一字一句总是心情;偶尔拍几张西部风光的照片,一草一木皆是风景。从他的博客中仿佛能听到宁夏平原上烈烈西风,感受到一个河北汉子西部放歌的铁血柔情。

  “长城”成就了他的梦想

  “如果说人生像一杯酒,那么走向社会的历程,我是从长城公司开始发酵的,是长城培养了我,给了我营养,让我成就了自己的梦想”。提起自己的人生经历,马永明总是怀着一种激动的心情感恩着公司的培养。

  桑干河流域所在的怀涿盆地是我国著名葡萄产区之一,在这里长大的马永明接触最多的就是葡萄。上个世纪八十年代,长城葡萄酒厂在当地已经家喻户晓,葡萄酒产业在当时还尚属于刚刚兴起的朝阳产业。学生时代的马永明和身边的同学一样,都梦想着到享誉盛名的长城葡萄酒厂里工作,想去见证那被郭沫若誉为“北国明珠”的葡萄变化成琼浆美酒的过程。“很幸运,毕业以后我如愿以偿的被分配到葡萄酒厂,从那里开始了我的酿酒人生。踏上工作岗位之初,我就怀揣着酿造好酒的信念,直至现在,从未放弃。”马永明很庆幸自己能走上酿酒这条路,从那以后,全身心地投入到工作之中,认真钻研酿酒工艺。那段时间里,对于一个能在自己热爱的岗位上工作的年轻人,一切都是快乐和充实的。

  1988年,马永明离开学校走进中国长城葡萄酒有限公司,从一名技术人员做起;1998年,马永明出任公司生产部经理,已经在生产、技术方面独挡一面。十年磨一剑,走上管理岗位的马永明并没有懈怠,与生产部的同事们一起创造了一个又一个奇迹。他任生产部经理期间成绩辉煌:狠抓产品质量,制定了严密的监督体系,长城牌干红、干白系列产品始终保持着100%的合格率;发挥技术专长,强化管理,挖掘潜力,合理组织生产,使产量以30%的速度逐年增长;严格管理,降低消耗、降低费用,为公司节省物资价值近四千万元……

  这些或许只是马永明在沙城长城骄人业绩的一部分,他曾获过许多奖项和专利,是省级“五一”奖章、省级劳动模范、张家口市拔尖人才和“十大杰出青年”,但当我问起他在沙城有哪些事情令他印象深刻时,他却没有提起那些曾经获得的荣誉,“……在沙城的20多年酿酒生涯中,有着无数印象深刻的事情:收葡萄、发酵、陈酿、热稳、冷处理、灌装,细到接酒管、洗酒罐、打酒,每一个工序,每一次操作,都历历在目,仿佛就在昨天。”谦逊,不张扬,这仿佛是他身上的特质,或许只有这种沉静如水的心态才能酿出杰出的葡萄酒。

  贺兰山下“葡园”成

  2010年,马永明被中粮酒业正式任命为中粮酒业(宁夏)项目负责人。随后,又被中粮集团景宏国际有限公司董事会推举为中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司、中粮(宁夏)葡萄种植有限公司总经理。那时,项目规划的两万多亩葡萄园才刚刚开始建设,摆在马永明面前的是一望无垠的荒地沙漠,但在马永明的眼里,他看到了希望,看到了西夏故国碧波荡漾的万亩葡萄园。

  “在我被任命为宁夏项目负责人之前,我就曾多次到宁夏考察,贺兰山东麓产区给我留下了很深的印象。飘着白云的蓝天,被阳光晒得‘滴血’的葡萄,让我流连忘返。当得知自己被任命为“宁夏项目负责人”的时候,我坚信中粮人辛勤的汗水洒在追求的沃土里,一定能培育出万亩葡萄园,坚信我们能无惧艰难建起一流的酒庄。”马永明还清楚地记得他刚踏上这片热土时的决心。

  两年过去了,现在宁夏长城的建设进展顺利。每当谈起贺兰山下的那片葡萄园,马永明的话语中总是透着自豪,“两万亩的自有葡萄园,葡萄园所在地是贺兰山东麓核心区最好的阳光坡地,是从未开垦过、没有任何污染的冲积扇沙石土壤。不久的将来,这里就能长出高品质的有机葡萄。”马永明对这片山下葡园充满了信心。

  在与马永明的交谈中,我学到最多的便是耐心,一个酿酒师的耐心。“葡萄种植和酿酒都不能急于求成,像我们的葡萄园刚建成,分拣石头、深沟浅栽,播施农家肥,采用滴灌技术,这些都不能马虎。有耐心,才能酿好酒。”如今,除了优质的葡萄园,马永明怀揣成熟的酿造工艺,在已建成的5万多立方米的地下酒窖和现代化的酿造车间里开始了他新的酿酒人生。优质的葡萄原料、专业的酿酒团队以及完善的基础设施,这都是中粮长城扎根宁夏的坚实基础。

  在组织的关怀下,从独自一人,逐步发展成朝气蓬勃的宁夏项目团队,从无水、无电、无路,一片荒芜的戈壁滩,到千亩葡园茁壮成长、万吨车间拔地而起,期间的辛酸可想而知,但马永明没有丝毫怨言,总是面露自信的微笑。而中粮也没有忘记这些远在边陲的拓荒者,连续三年授予宁夏项目团队为中粮酒业、中国食品优秀团队,他本人于去年被授予中国食品“十大感动人物”奖。

马永明

  酿酒,也是酿造人生

  今年已经是马永明离开桑干河畔到贺兰山下的第三个年头了。他时常会想起静谧桑干河面上的皎月,想起沙城——那个梦想起航的地方。“其实,无论是在沙城长城还是宁夏长城,只要还种着葡萄酿着酒,用着成熟的工艺、使用熟悉的容器设备,面对同样热情的同事。虽然不在一个地方,但仿佛在同一车间工作,释放着同样的酿酒情怀。异乡,也是故乡!”

  提起故乡,马永明也会常常想起远在千里之外的家人。爱人是一位医生,孩子也在外地读书,一家三地,相距千里,总是聚少离多。虽说一家人常常打电话聊聊现状,分享心情,但始终相距太远,心底难免有着牵挂。马永明谈起家人时,只言片语中尽是满满的柔情,“很多时候,家庭的理解给予了我前进的动力。他们生活中遇到困难也不会告诉我,让我能倾注精力去工作。爱人很不容易,我为了事业没有尽到家庭中的责任,但她却一直鼓励我、支持我。”在马永明看来,夫妻二十多年的相濡以沫更像是一瓶陈酿的葡萄酒,历经时光洗礼才能愈发香醇。

  在宁夏贺兰山脚下生活,马永明爱上了摄影,一草一木也都能成为他取景器里的风景。时常为自己的小诗配上一两张照片,锦上添花。“在宁夏的日子里既有挑战,又有乐趣。我带着梦想驰骋于荒地戈壁,我也用相机和网络记录下曾走过的路、流过的汗,边走边回忆边鼓励自己。”工作之余,马永明总会打开电脑,把工作梳理一下,记录工作中的点点滴滴,记录宁夏长城的茁壮成长。

  葡萄酒伴马永明走过了20多年的时光,他酿酒、品酒,为葡萄酒而陶醉。葡萄酒引领着他的工作和生活,是马永明一生中最重要的履历。“我最宝贵的财富,就是在酿酒的同时也学会了如何去酿造自己的人生。”

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