后起之秀：蓝莓酒

　　红和白是葡萄酒常见的颜色，但是你见过蓝色的酒吗？

　　全国各地大大小小的酒厂都想突破传统葡萄酒的束缚，寻找其他受欢迎的水果（如蓝莓）来发明一种适合所有场合的可口的饮料。

　　坦帕（Tampa）海湾地区的Keel Curley酒厂主Joe Keel说道：“我从1995年开始种植蓝莓，2003年开始酿造蓝莓酒。我需要为这些特别的作物付出更多的劳动，我们对制作蓝莓酱和果胶没有兴趣”

　　美国气候的多样性比较适合多种蓝莓的生长。不论是在沿海地区还是在中部地区，这种超级水果都能不受任何影响的茁壮成长。

　　Keel  Curley酒厂自诩为“坦帕海湾地区的纳帕”，该酒厂用三种改良的蓝莓酿造多种蓝莓酒。他们的蓝莓干酒是搭配法国布里白奶酪和干果的佳品，一款半干酒可以很好的搭配炖、烤肉和异国奶酪，而甜酒则适合搭配家庭烧烤。

　　密苏里州（Missouri）的St. James酒厂和新泽西的Alba酒厂为他们丰富的蓝莓产量而感到自豪，酿酒师可以酿造出有独特风味的甜蓝莓酒，这种酒适合在餐后冰镇饮用。

　　那么，为什么现在酿酒师和消费者都如此的钟情于蓝莓酒呢？“人们品尝蓝莓酒后非常惊讶，因为它的品质与葡萄酒相差无几，”Keel解释道，“蓝莓酒现在增长很快，而且会一年比一年好。”

　　如果酿酒师想尝试新的水果，蓝莓无疑是最佳选择，因为蓝莓的表现与葡萄很像，酿造过程中不用做太多的工作。蓝莓酒的酒精含量与葡萄酒差不多，在10-14%vol之间。网上有许多自酿蓝莓酒的方法，供酿酒爱好者参考。

　　适度饮用蓝莓酒还有保健的作用。饮用红葡萄酒是获得抗氧化剂的常用方法，但是今年早些时候，佛罗里达州立大学进行了一项实验，结果表明蓝莓酒中抗氧化剂的含量高于所有与之比较的白葡萄酒，这一含量水平也超过了80%参与比较的红葡萄酒。

　　（来源：www.foxnews.com）

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