之味菜谱(56)：芬泰尔梅乐干红(Fantail Merlot)配葱油泥螺
酒与菜讲究“巧搭妙饮”，当一道中国南方风味的泥螺小吃“乱搭”上南非的美乐佳酿，两者的协调顺滑让人眼前一亮，不禁想起了一部国产古装剧——《上错花轿嫁对郎》。原来，在不经意间就十分幸运的牵线成功这对美酒美食了……
酒名：芬泰尔梅乐干红(Fantail Merlot)
品种：梅乐 Merlot
年份：2007
产地：南非 斯泰伦布什（stellenbosch）
酒精度：14%vol
酒评：诱人的宝石红色，带有令人愉悦的深色桨果的香气。静置片刻，香气变得复杂浓郁，入口圆润顺滑，口感丰满，回味微甜。
店长推荐：南非著名艺术家Piet Grobler以鸟儿的美丽与热情为主题设计的酒标，向我们展示了这款酒彩虹般绚丽多彩的魅力。酒标上的鸟类羽毛，如芬泰尔梅乐干红Fantail Merlot的口感一样绚丽、奢华。
葱油泥螺
做法：泥螺洗净焯水后倒入盘中，加入干白葡萄酒、盐、酱油、葱姜蒜等调料后将烧热的油浇在泥螺上即可。
配菜：又是一道乱搭的菜。无意中碰到这种只有在南方才能吃到的小泥螺，毫不犹豫地买了回来。这个季节正是泥螺最肥美的时候，满满的一身肉儿几乎要将外壳挤破。油泼之后的泥螺鲜甜、香滑。与芬泰尔梅乐干红Fantail Merlot搭配，协调顺滑的口感让人陶醉于乱搭后的惊喜。
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