之味菜谱(56):芬泰尔梅乐干红(Fantail Merlot)配葱油泥螺
发布日期:
2012-06-13 09:39:38
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  酒与菜讲究“巧搭妙饮”,当一道中国南方风味的泥螺小吃“乱搭”上南非的美乐佳酿,两者的协调顺滑让人眼前一亮,不禁想起了一部国产古装剧——《上错花轿嫁对郎》。原来,在不经意间就十分幸运的牵线成功这对美酒美食了……


  酒名:芬泰尔梅乐干红(Fantail Merlot)

  品种:梅乐 Merlot

  年份:2007

  产地:南非 斯泰伦布什(stellenbosch)

  酒精度:14%vol

  酒评:诱人的宝石红色,带有令人愉悦的深色桨果的香气。静置片刻,香气变得复杂浓郁,入口圆润顺滑,口感丰满,回味微甜。

  店长推荐:南非著名艺术家Piet Grobler以鸟儿的美丽与热情为主题设计的酒标,向我们展示了这款酒彩虹般绚丽多彩的魅力。酒标上的鸟类羽毛,如芬泰尔梅乐干红Fantail Merlot的口感一样绚丽、奢华。

  葱油泥螺

  做法:泥螺洗净焯水后倒入盘中,加入干白葡萄酒、盐、酱油、葱姜蒜等调料后将烧热的油浇在泥螺上即可。

  配菜:又是一道乱搭的菜。无意中碰到这种只有在南方才能吃到的小泥螺,毫不犹豫地买了回来。这个季节正是泥螺最肥美的时候,满满的一身肉儿几乎要将外壳挤破。油泼之后的泥螺鲜甜、香滑。与芬泰尔梅乐干红Fantail Merlot搭配,协调顺滑的口感让人陶醉于乱搭后的惊喜。

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