有人是这样形容绍兴黄酒的，呈琥珀色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目，如果再搭配着脂香四溢的鲥鱼，不知会带来什么样的味觉体验。
酒精度：≥11%vol
糖度：≥60.0-100.0G/L
容量：8kg
产地：浙江 绍兴
原料：鉴湖水 糯米 小麦
酒评：酒香浓郁，酒体协调，酒度适中。酒色清亮透明，有光泽。味甘甜醇厚。
每年都去绍兴，不仅是为了喝一口地道的黄酒，更重要的是带一些好东西回家享用。从第一次买回古越龙山雕王至今，每年都要喝掉十几坛子。身边的朋友喝一次醉一次，却不知道为什么我怎么喝都不醉。有时候怀疑自己是不是对黄酒上瘾了？为什么只对绍兴黄酒情有独钟？
清蒸鲥鱼
做法：加老酒、京华火腿清蒸，口感咸鲜，软嫩、微甜。
配餐：鲥鱼属油脂丰富的鱼类，大火蒸制时皮下脂肪充分与老酒结合，老酒去腥的同时提升鱼的脂香，糖在提鲜的同时中和了鱼肉的咸香，咸肉又让香气复杂多变。
与古越龙山十八年雕王搭配，酒变得清纯了很多，香气也在刹那间悠雅起来，如同一个热情奔放的少女转瞬间变成一位高雅有品位的少妇一般。
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