本次西部之行的最后一站是西北农林科技大学。记者到陕西杨凌的时候，正好赶上葡萄酒学院举办的葡萄酒高级研修班最后一天上课，所以也就跟着学院一起去听课。李华院长执教这节课，他总结了一星期来所研究和讨论的内容，分析了当前我国葡萄酒行业的现状，重点讲述了葡萄酒的产地标志及加入WTO后，中国葡萄酒生产企业的应对措施。

　　西北农林科技大学葡萄酒学院是在西北农大教授、留法葡萄与葡萄酒博士李华的极力倡导下，由西北农业大学与国内部分企业以集资方式创办的股份制学院，是亚洲唯一的一所葡萄酒学院，也是中国唯一的葡萄与葡萄酒教学、科研、技术推广中心，现已具备专科、本科、硕士、博士多层次培养条件，并积极开展自学考试与继续教育，形成了完整的人才培养体系。自1994年4月成立至1999年底，学院已培养了各类学生400多名。记者西部之行采访过的10多个葡萄酒生产企业都有葡萄酒学院毕业的学生，这些学生在不同的岗位上发挥着各自不同的作用，成为推动我国葡萄与葡萄酒行业发展的新生力量。

　　对于西部开发，李院长认为要和指挥战役一样，既要有远期的战略目标，又要有近期的战术手段，不能盲目进攻。西部地区发展葡萄基地不仅使酿酒葡萄处于最佳生长地带，也是改善西部生态环境的重要途径。但是，开发西部的葡萄酒产区必须进行科学论证，什么地域最好？适宜种植什么品种？采取什么工艺？原料标准是什么？学院在这一方面将多做些具体工作，使西部地区的葡萄和葡萄酒产业少走弯路。

　　在人才培养方面，学院近年来大力进行教育体制、教学内容和教学方法的改革，紧紧围绕葡萄与葡萄酒行业的实际需要，以国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)制定的葡萄酒工艺培训标准（OENO3/91）制定教学大纲和教学计划，形成了葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学四大主干学科。先后建成了符合国际标准的葡萄酒品尝室、葡萄试验站和试验葡萄酒厂，并把葡萄与葡萄酒学拓宽到了发酵工程、生物工程领域。在科研促开发方面，学院先后主持国家、省部级科研课题12项，横向协作课题12项，获得省部级科技进步奖7项；培育了4个葡萄新品系，1个新品种；开发出20余种半干白、干白、红、干红葡萄酒、4种利口酒以及菠萝干白，弥猴桃干白，产品荣获国家名牌奖等26项次；获得国家专利5项；正式出版了5本专著，编写了17门专业教科书，初步解决了制约中国葡萄与葡萄酒行业发展的一系列理论和实践问题。

　　第二天，李院长陪记者参观了他们新近建设的葡萄示范园。李院长告诉记者，葡萄酒学院位于国家级农业示范园区，他们计划在品种培育上做些实实在在的事情，建一个3000亩的葡萄示范园，目前已经建设200多亩，收集到200多个葡萄品种，准备在品种选优系、选择优良单株、克隆系的繁殖、防止品种老化等方面进行深入研究。还准备把现在的试验酒厂办成一个示范酒厂，把一些新的技术试验成功以后，再进行大面积推广。葡萄示范园和示范酒厂的建设，不仅可以为整个行业提供强有力的技术支持，更重要的是为教学提供了优越的条件，大大提高了教学质量。

　　李院长告诉记者，根据国家教委的计划安排和葡萄酒行业发展的需要，他们今年将进一步扩大招生，由往年的一个班30人增至3个班90人；同时他们还将在高层次人才的培养上有所突破，争取成立研究生院，培养更多的硕士生和博士生，开设农业管理方面的MBA等专业，以适应葡萄酒行业在新形势下对不同人才的需求。

　　2000年7月3日

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