70年代后期,在新疆楼兰古城的附近建起了一座年产能力为5000吨的葡萄酒厂,产品叫“楼兰”。由于“楼兰” 在国内外的知名度很高,使人们渐渐淡忘了这个酒厂原来的名字——鄯善葡萄酒厂。
从乌鲁木齐南下到鄯善,经过4个多小时火车旅行,便到了鄯善县的双水磨。这里是鄯善县园艺场的所在地,也是今天的楼兰酒业有限公司的厂址。生产部的郭部长带领记者参观了所有的车间和工厂附近的葡萄基地。
厂区不大,但却比较集中。在储酒车间,几个工人正在粉刷墙壁。灌装车间的工人正在装酒。记者发现这里的设备不是最先进的,可管理却十分严格,工人身着统一的制服,并且持证上岗。外来人员参观要有总经理批条,进入车间要换上白大褂。在地下酒窖,记者看到所有的橡木桶码放整齐,分类科学,标牌清晰。郭部长介绍,自从酒厂1996年与英国高山公司合资以来,严格按照国外的管理方式,不仅对工厂的设备进行了改造和更新,还在企业内部管理上下了很大的功夫,减少管理环节,重视科研队伍建设,强调责、权、利的结合,使企业的整体素质有了根本性的转变。目前,企业正在进行ISO9002质量认证的贯标,这项工作将在年底结束。
从车间出来,穿过一片空地便到了厂区南部的苗圃,工人们在把刚刚育好的葡萄苗装到箱子里,准备运往田间栽培。最令人感到惊讶的是,在他们的葡萄基地,记者第一次发现了有手腕粗的葡萄树。沙别拉维、白诗南、赤霞珠等品种在此都能看到。郭部长告诉记者,在这个葡萄母本园,有些品种还是80年代郭其昌教授在此进行品种试验时种植的。目前,他们的葡萄基地已经由原来的几百亩发展到现在的8000多亩;在品种结构上,不仅保留了当地古老的葡萄,还从法国引进了赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等世界名种。稳定的基地,科学的管理是生产优质葡萄酒的先决条件。在葡萄园,记者看到一名女工正在为葡萄整枝。她告诉记者,按照法国酿酒师的要求,每一株葡萄树只允许留两串葡萄,产量不超过两公斤。如此严格地控制葡萄产量,在全国也不多见。
当天下午,公司总经理陈新与记者进行了交谈。陈总是一位有思想、有见识的管理者。他不仅对葡萄酒有着深刻的理解,而且在企业的经营管理上有自己的独到之处。陈新说,企业的营销是根据企业的实际,针对不同的产品和固定消费群体而制定的综合理念。企业是慢慢成长起来的,不是一夜之间创造出来的。长盛不衰的经营理念不是一天两天能够形成的,也不是一本CI手册就能办到的。他说,从控股鄯善葡萄酒厂,成立新疆楼兰酒业有限公司以来,他们用了3年时间对企业进行调整改造,一是从低档产品到高档产品的过渡,包括对整个生产设备的技术改造;二是在酿酒工艺上与国际接轨。从1997年下半年聘请了法国酿酒师常年住在厂里,严格按照法国的酿酒工艺指导生产,使葡萄酒的质量逐年提高;三是对基地的改造。从种苗开始全部由法国引进,按照法国的种植密度要求和单位限产,建立高水准的葡萄基地。这些工作的开展,对树立企业和产品的形象发挥了重要的作用,使楼兰品牌成为全国有影响的品牌之一,产销量位居新疆第一。“但这仅仅是一个开始。”陈总非常自豪而又自信地说,“新疆是一个很有特色的地区,雪山、隔壁、沙漠、维汉文化,还有吐鲁番这个最富盛名的葡萄产地,所有这些都是其他地区无法比拟的,我们的目标是把楼兰建成中国乃至亚洲的一流酒庄。”
采访中,记者已感受到楼兰所展示给人们的浓郁的文化氛围,在这一方面,他们已经走在许多酒厂的前面,只要按照这个路子走下去,他们的目标是会实现的。
2000年6月14日
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