波尔多地区的葡萄酒没有一个统一的分级，因为不同的原产地名称命名的葡萄酒具有各自的特点，所以波尔多现存的分级制只能在同一个法定产区内有效。他们用来对葡萄酒进行分级的标准既有客观因素，也有主观因素，就像品酒本身一样。目前，波尔多地区有三个重要的分级制度，即1855年的分级，格拉夫地区的分级和圣埃米里翁的分级。
1855年的分级

　　这是波尔多地区最早的葡萄酒分级，实际上也是一件非常偶然的事情。当时为了筹办巴黎国际博览会，拿破仑三世要求法国的葡萄酒产区制定一个葡萄酒的分级。在这次分级中榜上有名的只是梅多克地区的红酒，索丹及巴尔萨克的甜白酒和格拉夫地区的一种红酒。这项分级制度曾在1973年被重新审定，但是变化不大。我们在采访时曾经问过波尔多酒业联合会的主管费尔杰先生，为什么这个分级经历了100多年的时间，一直没有什么大的改变。他说，1855年的分级就像一件古老的艺术品，是不能随意改变的。与此同时，在历年的盲评当中，这些顶级葡萄酒一直处在领先的水平上。

　　现在的分级是这样的：红酒包括梅多克的60种名酒和格拉夫地区的一种名酒（顶尖级名酒），梅多克的60多种名酒分为以下四类：4个顶尖级名酒，14个第二等级名酒，14个第三等级名酒，10个第四等级名酒，18个第五等级名酒。

　　白酒只有索丹——巴尔萨克地区的27种名酒，又分为1个最优第一等级（Premier cru superieur），11个第一等级和15个第二等级名酒。

　　格拉夫地区的分级

　　这个地区的分级是1953年由当地工会提出申请，并在1959年由INAO批准通过的。有16种名酒榜上有名，它们之间并无级别之分，都同样享有“名酒”的美称。

　　圣埃米里翁的分级 

　　圣埃米里翁的分级是1954年由INAO批准通过的。该地区又有两种原产地命名：圣埃米里翁和圣埃米里翁名酒。这个分级每十年会被再审核一次，最后一次的审核结果是由1996月11月8日的一项法令所公布。1996年以来，13个享有“一级名酒”的称号，55个酒堡享有“名酒”的等级。在这13个一级名酒当中，又分为A、B两个等级，其中有两个是被特别区分为“A等一级名酒”：奥索酒堡（Chateau AUSONE）和白马酒堡（Chateau CHEVAL BLANC）。

　　梅多克资产级酒分类

　　资产级酒（Cru Bourgeois），实际上是梅多克地区对1855年分级系统的补充，这些酒虽然品质不错，但还达不到上述特级酒的水平。尽管1972年8月19日的一项法规区分出三个等级的资产级名酒（特别名酒，大资产级名酒和资产级名酒），现今欧共体规定在酒标上只允许出现“资产级名酒”的字样。资产级酒的重要性在于它的产量占到了梅多克地区的50%，这419个资产级名酒分布在8个不同的村庄级产区内。

　　2000年8月28日

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