长城华夏酒庄赤霞珠干红葡萄酒2006（冠紫顶产区）

　　酒精度：12.5 

　　类型：干红葡萄酒  

　　产地：河北昌黎 

　　葡萄品种：赤霞珠 Cabernet Sauvignon

　　酒评：

　　优雅成熟的果香，醇厚大气，深色浆果和香料的味道中飘逸出令人着迷的桂花香。口感丰满，酒体具有很好的结构感，单宁略显酸涩，但转瞬消失，平衡的口感在这款酒中体现得淋漓尽致，高贵中蕴含着力量，给饮酒者带来优雅的回味和长久的余香。

　　店长推荐：

　　冠紫顶产区2006年份葡萄原料经严格三级分选，重力酿造与柔性酿造工艺有机结合，经法国百年树龄橡木桶陈酿，赋予葡萄酒浓郁的浆果香，隐约飘逸出香子兰优雅的气息，与浓郁的酒香相得益彰，完美体现天、地、人的和谐，展现出东方葡萄酒的独特韵味，搭配这道鲜嫩的煎虾饼是上佳选择。

　　嫩煎虾饼

　　主料：鲜虾、藕、猪里脊

　　配料：大蒜、鸡蛋、盐

　　做法：

　　1、将虾切成小碎丁，藕打成绒，里脊切碎，加一个蛋清调馅；

　　2、用小勺舀起馅料下锅摊成薄饼，煎至两面金黄。

　　真的可以用香喷喷来形容这道菜刚出锅时的感觉了，粉嫩的肉香马上就能勾起你的食欲。菜主要以海虾为主，稍微多放一点盐，以中和肉的油腻。

　　配餐：

　　新鲜的海虾劲道有弹性，稍多的盐加重了菜的口感。肉和藕的加入，使这道菜的香气复杂很多。当丝丝的咸味与长城华夏酒庄赤霞珠干红相遇时，必会携手滑行，在喉间留下甘美的回味，而虾饼的多重鲜香与赤霞珠的厚重又是如此的协调，不仅让人赞叹这款陈酿型葡萄酒的宽泛度。

　　本文发表于《葡萄酒商务》杂志2012年第1期

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