之味菜谱(43):南非祖鲁王王子赤霞珠干红葡萄酒搭配萝卜条蒸肉
发布日期:
2011-12-26 14:19:10
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹
  南非拥有得天独厚的气候条件,有印度洋与大西洋交汇带来的地中海式温暖潮湿的海洋气候,加之全年高日照率,出产的葡萄品质优良,葡萄酒的种类和口味不逊于世界上任何一个地区。如今作为在国际上活跃的新兴葡萄酒国家之一,独特浓郁的南非佳酿也渐渐为人们所熟悉和喜爱。


  南非祖鲁王王子赤霞珠干红葡萄酒

  Prince Red-Cabernet Sauvignon BAYEDE!

  酒精度:16 

  产地:南非·西开普敦

  品种:赤霞珠 Cabernet Sauvignon 100%

  酒评:

  酒品呈深宝石红色,明亮且有光泽;散发着怡人陶醉的黑加仑子、黑醋栗等黑色浆果的芳香,并伴随着辛辣泥土的生青气息,与浓郁的橡木香完美地融合在一起,一丝松脂香气闪烁其间;口感顺滑,单宁强劲、紧实,骨架感突出,回味悠长。

  店长推荐:

  南非祖鲁王每一款酒标上都有着醒目的“BAYEDE!”,这一词源于南非古老民族祖鲁族语言,意为向国王致敬。祖鲁王系列葡萄酒也是南非葡萄酒中首个以族群冠名的葡萄酒,它融入了南非土著民族的历史和文化,拥有着卓越的品质和尊贵的品牌,赤霞珠作为经典品种自然是这一系列中的翘楚。祖鲁王葡萄酒精选原料酿制而成,由一个专业团队负责,在当地,祖鲁王葡萄酒备受尊崇。这款酒搭配萝卜条蒸肉等口味稍重的菜肴别有一番滋味。

  萝卜条蒸肉

  主料:腌萝卜条、五花肉、芹菜

  配料:花生油、盐、小红尖椒、香菜

  做法:

  萝卜条用温水泡开,洗净;五花肉切薄片,用酱油腌渍;红尖椒切圈、芹菜切成段,混合后加入花生油。入高压锅内蒸20分钟至萝卜条熟烂即可。这道菜的妙处在于腌制后的萝卜条中和了肉的油腻,吃起来香而不腻,十分可口。

  配餐:

  经高压蒸过的萝卜条有些肥硕的质感,五花肉香而不腻,两者的搭配使萝卜咸而厚实的口感冲淡了五花肉的肥腻感,淡淡的肉香中融入菜干香,越嚼越香。品一口单宁丰富的南非祖鲁王王子赤霞珠干红葡萄酒,肉片的香浓使酒的单宁变得柔和、细腻,让酒香和橡木香久久地在口腔中回味。

  版权所有中国葡萄酒信息网 转载请注明出处与作者 

 

版权声明: 本站所有文章,除署名本站原创外,均来源于网络,
  用于学习参考使用,著作权及版权归原作者所有,
  转载无意侵犯版权,如有侵权,请作者速来函告知,
  我们将尽快处理。
  联系电话:0535-6646535 传真:0535-6640619
  邮箱:contact@winechina.com

 

关于我们 会员注册 约稿启事 版权说明 站点地图 联系我们 友情连接
Copyright(C) 2000-2018 winechina.com All Rights Reserved
本网站转载的信息,仅供学习参考,不代表中国葡萄酒信息网观点。转载如有侵权,请作者速来函告知。
来源为“中国葡萄酒信息网”的稿件均为本站原创,转载请注明出处,未注明出处而转载、摘编、复制及建立镜像的,将依法追究法律责任。
地址:山东省烟台市南大街178号振华国际广场1804室 邮政编码:264000 邮箱:contact@winechina.com
业务部:0535-6646535 编辑部:0535-6678659 资讯中心:0535-6640619 传真:0535-6640619