新疆乡都酒业有限公司成立于2002年4月30日，现已建成年加工能力10000吨的葡萄酒堡及30000亩优质酿酒葡萄基地，年产值近4亿元人民币。昔日荒无人烟的戈壁滩如今已变成绿色葡萄园，为七个星镇增加了一道绿色的防风屏障，取得了显著的生态效益；公司每年安排近2000劳动力就业，带动了当地农民发家致富，社会和经济效益明显。

　　昔日荒凉戈壁滩 今日葱郁葡萄园

　　乡都酒业酿酒葡萄种植基地位于七个星镇西端，这里曾是一个气候干燥，遍地沙砾，植被稀少，以黄沙、戈壁为主的不毛之地，也是一个自然灾害发生较为频繁的地区。风、涝、春寒及土壤沙化和盐渍化经常给农牧业生产造成巨大损失。　

　　欲酿葡萄酒，先种葡萄树，戈壁滩虽然环境恶劣，但特殊的地理位置和气候条件却赋予了这里种植优质酿酒葡萄所需的水、土、光、热和大气资源。于是从1999年开始，乡都人在天山南麓这片昔日荒滩上开始种植一棵棵的葡萄苗木，每种一棵就多一份绿色的希望。天山纯净的雪融水渗入地下，150米深井抽取灌溉，所有灌溉方式均采用以色列高标准节水滴灌技术，保证了灌溉水质的纯净无污染；土壤质地大部分为粗砂、细砂和少量砾石构成，具有很好的通透性和抗病性。在这片看似废弃无用的土地上，智慧的乡都人通过全方位的考察和中外专家的论证，凭着勇气和胆识，从一棵到十棵，从十棵到百棵，聚块成片，集片成园，乡都人通过自己的智慧与劳动把昔日飞沙走石的荒凉戈壁滩绘成了如今一片片葱郁的葡萄园。

　　虽说戈壁滩生态环境本身就相对恶劣，但在开发过程中也应该注意改善与保护，这样才能维持生态平衡，实现可持续发展。对此，乡都人早已超前谋划，严格按照防污染设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的要求，对“三废”分别进行了有针对性的预防治理。从规划初始，大力建设防风固沙林，规划和栽种经济林均达总面积的22%。大量的植树造林、林草间作，既可满足畜牧业的发展，为种植业提供大量的有机肥料，提高土壤肥力，又可以涵养水源，改良土壤，防风固沙，保持水土平衡，改良农区小气候。不仅提高了土地利用率，还扩大了绿洲面积，绿色覆盖率可达80%以上，有效改善了周围的生态环境结构。

　　随身随性酿造 彰显原料个性　

　　“好葡萄酒是种出来的”，乡都在拥有了绝佳品质原料的基础上，秉承了法国“随身随性”的酿酒理念。所谓“随身随性”，就是说需要对每一种葡萄的特性充分了解，待压榨、发酵后再逐罐品尝，根据其自身的特性来决定今后的发展方向，这样不会无故将一罐普通等级的葡萄酒按照高档酒的成长方向来酿造，也不会委屈了本该发展成为高等级的葡萄酒。一般所说的“葡萄酒的酿造”指的是从葡萄进入酒窖到酿成酒装入橡木桶之间的整个过程，而“随身随性”则体现在酿造的每一个环节中。

　　进入乡都酒业的酿造车间，“随身随性”的酿酒理念醒目地标刻在酒罐上，时刻提醒着每一位工作人员对于葡萄原料的尊重与呵护。乡都酒业邹积赟说：“葡萄酒和人一样，是有生命的，什么样的葡萄适合做什么样的酒。好的葡萄如果拿来做与它的品质不相称的酒，那就是暴殄天物；不那么优质的葡萄，想做出很优质的葡萄酒，那也是不可能的。”这种酿酒理念不仅给了每一粒葡萄最大的尊重与呵护，让它们的个性得以最大程度上的彰显，也让每一款酒都绽放出了它们生命的独特光彩。

　　目前，乡都酒业已形成以干红为主、干白为辅的产品结构，出产了乡都干白、乡都干红、乡都金贝纳、乡都拉菲特、乡都安东尼、乡都典藏等几个系列不同风格的葡萄酒。注入了乡都文化的乡都产品定位于中高端市场，目前已行销国内新疆、北京、上海、广州、深圳、厦门等十余个省市自治区，在新疆高端市场占有率达70%左右。乡都系列葡萄酒曾参加日本葡萄酒博览会、澳门葡萄酒文化交流、中国国际农业博览会、国际旅游交易会、中国绿色食品、有机食品博览会、国际有机食品博览会等大型会议并广受好评。先后荣获十一届中国食品博览会金奖、亚洲葡萄酒质量大赛银奖、第四届中国国际有机食品博览会金奖、中国绿色食品2004上海博览会“畅销产品奖”、烟台国际葡萄酒大赛银奖等奖项；连续六年被评为乌洽会“产品金奖”、自治区50年大庆指定用酒、2011年9月1日到5日首届“中国—亚欧博览会” 唯一指定葡萄酒等多项殊荣。

　　2011年4月16日，在北京饭店金色大厅举行的“国投信托葡萄酒基金”成立发布会上，新疆乡都酒业有限公司与国投信托有限公司联合推出的国产高品质有机干红葡萄酒——阿耆尼经过20多轮竞价最终拍出了22万的高价。这款产品凭借其澄清透明的色泽，纯正浓郁而又优雅和谐的果香、酒香、橡木香，细腻舒顺的口感和丰满完整的酒体以及绵长回味，征服了人们，得以轮番高价竞拍。作为国内第一家经¬过国家有机食品认证的葡萄酒企业，乡都酒业有限公司凭借新疆优越的自然条件，一流的葡萄酒品质，赢得了国内外葡萄酒专家和市场的认可。此次国投信托葡萄酒基金的设立，再次开行业之先河，奠定了其在国内葡萄酒领域的地位。

　　拓宽产业发展 注重文化内涵

　　随着公司的不断发展壮大，乡都酒业一直非常注重产业发展的多元化、纵深化以及可持续发展和Ѭ环经¬济。在做大做强葡萄酒产业的同时，深化发展葡萄相关产业，研究生产葡多酚胶囊、葡萄籽油、葡萄叶茶，这些都是深化发展的阶梯。同时在葡萄园内养殖有机鹅，大力发展循环经济。在有机葡萄种植基地里放养鹅群，鹅群以基地中的杂草为主要饲料，每年可为企业减少近百万的人工除草费用，粪便排到基地还能降低土壤盐碱性，达到酸碱平衡，更利于葡萄的生长。目前公司循环经济工作已被列入“自治区循环经济试点单位”。

　　现在，乡都酒业通过多年来的不断创新与发展，已经基本形成了集种植、加工、养殖、旅游观光、高科技产品研发为一体的立体化产业链模式。2010年投资9000万元以葡萄籽皮为加工原料的海瑞盛公司年内完工投产。还计划投资5亿元人民币拟建造年加工能力30000吨规模的葡萄酒堡及40000亩优质酿酒葡萄基地。

　　不到十年的发展历程，在中国葡萄酒行业里，乡都酒业应该算是个较为年轻的葡萄酒企业。但是每一个来到这里的人无不被浓浓的乡都文化所吸引与陶醉。从乡都文化馆到乡都酒吧，从酒堡的整体建筑风格到半围合式的古罗马剧场风格的小型广场，都让人惊艳不已。文化馆内欧式的墙壁地砖，优雅的水晶吊灯，柔和的光线，让这个葡萄酒博物馆透着一股神秘与高贵。酒架上林立着乡都的各色产品，长廊的墙壁上悬挂着乡都葡萄基地以及厂房的昔日与今朝，昔日的荒滩戈壁与今朝的绿树葡园讲述着乡都人一路走来的艰辛与付出的巨大努力。酒堡外是新疆地区的民俗风情和戈壁风光，而酒堡内则是别有洞天，一组欧式建筑群瞬间将人带入异域，气势宏大的花岗岩罗马柱威严耸立。酿酒车间与贮酒窖同在这一座建筑里，乡都葡萄酒就是在这里实现由葡萄到佳酿的华丽转变的。从地下酒窖出来再来乡都酒吧坐坐吧。酒吧内柔美灯光，木质吧台，悠扬音乐，绝佳美酒，看一看，闻一闻，品一品，再细细回味，此情此景此酒，温馨陶醉微醺，早已让人忘了身在何处。有谁会相信这里曾是飞沙走砾的不毛之地？

　　产业发展与企业文化齐行，生态效益与经¬济效益并重是乡都一贯的发展目标和经¬营理念。这些年乡都酒业先后被授予全国经¬济林龙头企业、全国农产品加工业示范企业、全国工业旅游示范点、全国诚信守法乡镇企业、全国乡镇企业创名牌重点企业、自治区循环经济试点企业、国家AAA级旅游景区、自治区人民政府30家重点扶持民营企业之一、新疆农业产业化龙头企业、新疆著名商标、新疆名牌等，获世博会联合国馆低碳行动上海论坛活动“低碳经济新锐奖”、中国酒界最高奖项仪狄奖之“环境友好奖”、“中国最具休闲酒庄”称号等，还取得了ISO9001:2001质量管理体系认证、HACCP（国际食品安全质量体系）认证，并在全国葡萄酒行业中率先通过国家“有机食品”和“绿色AA级食品”双重认证。这些荣誉和奖项是对乡都人努力与付出的最高评价与认可，也是乡都酒业继续前行的支持与动力。我们看到在中国葡萄酒版图上，乡都酒业作为新疆产区一颗耀眼的明星，正在朝着产业化、规模化、品牌化的方向快速发展。
　　
　　本文发表于《葡萄酒商务》2011年第9期

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