2011年11月19日，第三届五色海岸新酒节在蓬莱八仙居酒店拉开帷幕。
本届新酒节由蓬莱市葡萄与葡萄酒局和中国葡萄酒信息网共同举办，烟台市市委常委、副市长刘树琪，蓬莱市市委书记张代令，蓬莱市市长孙业宝，中国葡萄酒信息网总编孙志军，以及蓬莱产区各葡萄酒企业负责人、酿酒师、以及相关配套企业和中新社、人民网、胶东在线、大众日报等媒体参加了本次活动。新酒节开幕式由蓬莱市副市长慕庆和主持。
本届新酒节活动主要内容包括技术与市场研讨会，新酒品鉴会，首届桃红葡萄酒挑战赛。
烟台市市委常委、副市长刘树琪做重要讲话，他肯定了举办这次新酒节的重要意义和价值，强调在准确地把握国内外葡萄酒产业发展趋势的同时，蓬莱要有效地结合本产区的地理、气候及人文条件，走个性化产区的发展道路，在政府、协会和企业、经销商的统一协作下，统一打造出蓬莱产区新酒的品牌，彰显蓬莱产区海岸葡萄酒的特色。目前，蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业表现出前所未有的发展局面，在全国起到示范作用，我们需要尝试和探索新的发展模式，让蓬莱葡萄酒走向全国，走向世界。
在技术与市场研讨会上，国家级评酒委员吴利竹做了有关果香型轻质酒的酿造与鉴赏的报告，与大家一起探讨了酿造果香型轻质酒在葡萄品种的选择和酿造技术方面的问题。中国葡萄酒信息网总编孙志军从酿酒技能与市场意识方面谈了如何提高酿酒师的素质，得到了与会者的共鸣。葡萄酒营销专家唐文龙从市场营销角度对果香型轻质酒的消费情况发表了自己的看法，他认为目前果香型轻质酒是葡萄酒市场的一种有益的补充，企业可以进行有益的尝试，以满足不同消费者的需求。
上午10时，第三届五色海岸新酒节新酒品鉴会正式开始，品鉴会由中国葡萄酒信息网总编孙志军主持。本次新酒节共收到来自全国各个产区的新酒酒样23 个。新酒根据数量分组进行，采用盲评方式，每一组品评结束后由专家现场点评，与会嘉宾参与讨论。由评委和酿酒师组成的鉴定组对每一款酒进行评分，由专门的人员负责分数统计，统计结束后现场公布获奖名单并颁奖，最终由烟台御任葡萄酿酒有限公司选送的御任赤霞珠干红葡萄酒、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司选送的中粮长城赤霞珠干红葡萄酒（2#），中粮君顶酒庄有限公司选送的君顶小芒森甜型葡萄酒荣获本届新酒节的“金玫瑰”奖。
为了更好的引起业内人士及消费者的关注和兴趣，本届新酒节还增加了新元素——首届桃红酒挑战赛。挑战赛采取“打擂台”的形式，本次擂主是曾在“克隆宾杯”第四届烟台国际葡萄酒大赛获奖的夏都铭典桃红葡萄酒。参与挑战的是国内生产桃红酒的8个葡萄酒企业。上午11：30，首届桃红酒挑战赛拉开帷幕，由鉴定组品评打分，由专门的人员负责分数统计，统计结束后现场公布奖项，最后由河北夏都葡萄酿酒有限公司选送的盛世夏都AA欧典桃红葡萄酒挑战成功。
桃红酒挑战赛结束后，中午12点，与会人员还品尝了2011年的两款博若莱新酒。2011年理想的天气状况造就了法国博若莱葡萄酒产区又一个好年份。今年，博若莱新酒迎来了一个醇厚、丰富而柔滑的年份，果味浓厚、细腻，酒裙深邃迷人，将各种特质相融合，强劲而富有构架，却不乏丰富的香气和细腻的单宁。大家将薄若莱新酒和我国各产区的新酒相比较，从酿造工艺等方面寻找差异，共同探讨此类酒种在我国的发展趋势。
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