神沟九寨红干红葡萄酒（美乐）

　　酒精度：12

　　类型： 干红葡萄酒

　　产地：四川

　　品种：Merlot

　　酒评：
　　酒品呈深石榴红色，色泽亮丽；散发红色浆果浓郁的果香和少许植物气息；入口柔顺，单宁柔和、细腻；口感中等，易饮；酒体平衡，余味干净。

　　店长推荐：
　　神沟九寨红干红葡萄酒（美乐）产自四川省阿坝州小金县，因其地理位置而自成一处小气候区，产品的高品质历来为人称道。获得殊荣甚多，国际葡萄与葡萄酒组织秘书长米歇尔曾经对“神沟九寨红”作出评价“她具有鲜艳的宝石红，优雅的果香味，口感协调，酒体完整，澄清透明。”这款用美乐酿制而成的干红秉承了这些优点，令饮者颇感舒服愉悦。她与这道酱制卤菜——酱爆鸡胗搭配，既提升菜的鲜香，又加深自己的风味，实属天作之合。

　　酱爆鸡胗

　　鸡胗去白筋，打花刀，过一遍油，炒半熟。然后蒜爆锅，青椒切块与黑木耳一起下锅翻炒，放入半熟的鸡胗，加酱油炒，最后加入淀粉勾芡，炒至香味四溢，质感清脆即可出锅。经过这一系列操作，酱爆鸡胗的整体风味可谓味鲜醇香，胗肝脆嫩。品尝鸡胗时，清脆的声音，微辣的风味，再加上勾芡带来的浓厚口感，鲜香突出，百尝不厌。

　　配餐：

　　鸡胗的美味在美乐柔和的单宁中得以层层释放，肉香顿时丰盈而来，肉香的细腻口感中带脆，还透着一股酱香，回味无穷。搭配美乐葡萄酒，散发浓浓的奶油味，中和青椒的辛辣味道。两者的妙处便在于鸡胗的清脆口感，与美乐干红的柔和相搭，像一对恰到好处的伉俪。不论菜与酒的顺序如何变化，凸显出来的风味总是恰到好处。

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