10月14日，烟台佳酿酒窖举办了一场别开生面的美酒美食大赛。主办方即中国葡萄酒信息网，主题是为国产优质葡萄酒配餐。最终推选出两道美食与国产葡萄酒的最佳搭配：朋珠莎当妮干白葡萄酒配海鲜小豆腐，神沟九寨红美乐干红葡萄酒配酱爆鸡胗。

海鲜小豆腐

酱爆鸡胗

   
　　此次一共有十一道精心烹制的美食参赛——海鲜小豆腐、酱爆鸡胗、沙拉虾仁、酱鸡翅、番茄里脊、柠檬汁炖肉、可乐鸡翅、油醋汁鲤鱼、苏泊汤、辣炒蛤和韩式炖鸡腿，他们的作者是中国葡萄酒信息网的记者和编辑们。海鲜小豆腐中的茼蒿为整道菜的“神来之笔”，它独有的味道，配上鲜滑爽嫩的豆腐和清淡的牡蛎肉，浑然一体。搭配着花香突出、酸度恰好的朋珠莎当妮干白，回味香鲜，十分得当。酱爆鸡胗经过厨师的精致处理，凸显它的清脆口感，配上独具匠心的美丽雕花，一切显得美轮美奂。酱制美食一直是鲁菜的特色之一，加重了菜品在品尝者口中的风味，酱爆鸡胗即是如此。它搭配的神沟九寨红美乐干红，黑色浆果和樱桃、橡木的香气，以及温和的酒体，与酱爆鸡胗的美味结合的非常好，回味丝丝甘甜。

　　作为佐餐酒，葡萄酒与美食的搭配一直是备受关注的重要方面之一，尤其在浓厚国外葡萄酒文化中，更加需要精心准备。近年来，在国内有关美酒美食搭配方面渐渐升温，一方面是关于进口酒与中餐的搭配，一方面是国产葡萄酒与中餐的搭配。总的搭配原则只有一个：“相得益彰”。酒为食增色，食为酒增味，食客们可以在各种巧思妙搭中发现乐趣。

　　作为葡萄酒信息网的专业记者和编辑，对此次活动表现出了极大的兴趣和热情，有的几天前就开始研究菜谱，有的专门练习如何用萝卜雕花，通过在佳酿酒窖的烹饪表演，更是加强了彼此的交流。特别是活动最后，对于每一菜品的个人推介和集体点评，增加了乐趣，也让大家在厨艺及个人品味方面有了很大提升。

　　细心的读者也许已经发现，在国产优质葡萄酒与中华美食的搭配上，佳酿酒窖已经走得比较远了。每一期的《葡萄酒商务》上都设有《佳酿美酒美食》板块，这意味着酒窖一直都在为国产葡萄酒与中华美食“搭桥引线”而努力，用自己的实际行动推动中国葡萄酒文化的发展。

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