之味菜谱(37):加贝兰特别珍藏级干红葡萄酒配生煎黑椒琵琶腿
发布日期:
2011-10-08 13:46:13
来 源:
中国葡萄酒信息网
作者:
海夹

之味菜谱(37):加贝兰特别珍藏级干红葡萄酒配生煎黑椒琵琶腿

  加贝兰特别珍藏级干红葡萄酒2009

  酒精度:13° 

  类型:干红葡萄酒  

  年份:2009

  产区:宁夏贺兰山东麓   

  品种:80%Cabernet Sauvignon   15%Merlot   5%Cabernet Gernischt

  酒评:

  酒体呈深宝石红色,有光泽;初闻散发出优雅细腻的橡木香,摇杯后覆盆子等成熟的黑色浆果气息随之而来;入口柔顺,口感圆润、高雅、成熟又不浮华,酒体醇厚、饱满,丹宁紧致,余味悠长。

  店长推荐:

  这款葡萄酒荣获2011年度《品醇客》大赛金奖。作为全球最有影响力的葡萄酒杂志,《品醇客》(Decanter)的评奖一向被誉为葡萄酒界的“奥斯卡”奖。这是中国葡萄酒首次在这个最具声望和影响力的专业葡萄酒赛事上获得金奖。为宁夏乃至中国葡萄酒争赢得了声誉。这款酒搭配生煎黑椒鸡块等肉类更能体现酒的特色。

  生煎黑椒琵琶腿

  做法:

  先将琵琶腿放入锅中生煎,煎至微黄。浇上用西班牙坦帕尼罗干白、黑胡椒、葱、姜调制的汁,大火烧10分钟收汁即可。这道菜的特色在于琵琶腿经过生煎,既保留了鸡肉甜美的特点,也不会有油腻的感觉,精心调配的汤汁最后完全浸入鸡肉当中,十分香甜。

  配餐:
  
  琵琶腿嫩香可口,香气四溢,黑胡椒让香气锦上添花,同时让这道菜的口感浓郁复杂许多。与加贝兰特别珍藏级干红搭配,肉香酒醇,复杂的味道久久停留在唇齿之间。这样的搭配怎能不令人心情舒畅愉悦?

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