今年气温偏低，采摘期比往年提前了半个月。春季的低温，夏季的多雨，加大了企业的管理成本，但葡萄品质却没有受到太多影响，依然是个令人喜悦的年份。
桓仁县威代尔葡萄（左） 五女山酒业公司员工正在对冰葡萄进行挑选（右）
据五女山米兰酒业总工张平介绍：今年冰葡萄采摘是从12月13日开始的，与往年相比提前半个月的时间，这与今年冬天来得早，气温低有关。进入12月以后，桓仁当地的最低气温就开始降到-12℃以下，中旬受冷空气的影响，日平均气温已到-10℃以下，进入冰葡萄最佳的采摘期。由于今年春年的持续低温，影响了葡萄的发芽时间，8月份葡萄转色期又遇到多雨天气，加大了今年葡萄的管理难度，葡萄的糖度及香气积累受轻微影响。好在后期气候正常，对冰葡萄的品质总体影响较小。葡萄采摘时的糖度在35度以上，榨汁后的糖度在45度以上。
张裕冰葡萄酒的生产基地——“黄金冰谷”就位于桓仁县境内，今年张裕的冰葡萄压榨工作也已全面启动。在采访时发现，酒庄里不时有送冰葡萄的车辆进进出出，车间内，十几台冰葡萄压榨机正不间断工作，据张裕黄金冰谷酒庄车间负责人张卫强介绍：每天大约可压榨4吨左右的葡萄汁，所耗冰葡萄22吨，冰葡萄通常会经过三个不同压力值的压榨方可结束，出汁率在18%-20%。
张裕黄金冰谷酒庄正在进行冰葡萄压榨
零下20度的低温，葡萄采摘是件令人喜悦而又辛苦的工作
桓仁县是国内著名的“冰葡萄酒”产地，自然气候条件尤其适合冰葡萄品种威代尔的生长，随着冰酒产业的发展，目前境内有冰葡萄基地1万亩，主要分布在北甸子乡的大牛沟、弯龙背和友谊村等几个村庄。据了解，桓仁地区的葡萄采收将在月底前结束，五女山米兰酒业预计生产冰酒200吨。
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