Rajeunir自动化高压设备在清洗旧桶

　　干冰在零下109摄氏度能够去除模具中的孢子、细菌和真菌。这种自动化高压“Rajeunir”机器能够在不损害橡木桶“烘烤”度、不影响酿酒口味的前提下，去除木头内残留的细菌，让旧木桶得以再利用。酒桶被“吹”干净后，就能继续陈放葡萄酒。

　　瓦兹奎兹表示，干冰鼓风过程的重要步骤是先去掉桶的顶部，用肉眼检查橡木桶的污染、损坏之处，待桶清洁完毕，再装上桶顶，检查压力，添加二氧化硫。干冰清洁后不会留下任何水渍或化学残余物，因此既环保又安全。在上周四纳帕谷葡萄酒与酿酒葡萄展会上，瓦兹奎兹说：“干冰鼓风清洁是最节约成本的技术，它还可以清洁使用过四年、五年甚至六年的旧桶。”

　　加州著名的Sebastiani酒园每隔一年都会请瓦兹奎兹和福卢克帮助他们清洗旧橡木桶，这些旧桶最少使用过三年。上一次，瓦兹奎兹清洗了一只用过七年的旧桶，桶内采用干冰鼓风技术自动清理，但桶顶与底部须用一只高马力旋转棒进行手工清洁。

　　事实上干冰技术处理旧桶费用低廉，每只只需50美元，但购买一只新桶至少要300美元，可以为公司节省250美元。www.barrelblasting.com网站刊登了一则实例，一家使用5000只橡木桶的酒厂，每年需要更换25％（一只800美元）的旧桶，如果采用干冰技术延长旧桶一年的使用寿命，就能为酒厂省下150,000美元。

　　目前，瓦兹奎兹在纳帕谷与索诺玛地区已经拥有100位客户，帕索罗布、华盛顿和俄勒冈地区酒厂也开始尝试使用干冰清洁技术。

　　（文章来源：St.Helena Star）

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