17日，笔者从中国南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，简称“南航”）深圳分公司了解到，该公司率先在1小时30分以上航班的头等舱推出“空中酒窖”提升服务，此次提供的是南航新引进的法国红、白葡萄酒，旅客在机上将品尝到来自法国波尔多和勃艮第等葡萄酒原产地的美酒。这是今年南航为全面提升空中服务，推出的一项品牌服务。 　　

　　为更好的配合此项服务的开展，南航深圳分公司还专门对此项服务的空乘人员进行了培训，并编写了标准手册，规范侍酒服务，使旅客在机上除了能品尝到知名的法国葡萄酒外，还能从空中乘务员的服务中了解到更多的葡萄酒常识。 　　

　　据介绍，目前南航航班上配备的三款葡萄酒为：布豪德庄园干红葡萄酒、贝罗依庄园干红葡萄酒和夏布利干白葡萄酒。这三款酒都是法国各法定产区葡萄酒，并在酒庄或产区内装瓶进口。特别值得一提的是，布豪德庄园干红葡萄酒的产量仅为8000瓶，其中的5000瓶被南航订购，其珍贵可想而知。 　　

　　南航深圳分公司客舱服务部对乘务长和头等舱乘务员进行了葡萄酒文化、侍酒服务、葡萄酒鉴赏知识的培训。通过培训，乘务员增加了对葡萄酒的认识，从而更好地向旅客推介葡萄酒，打造南航“空中酒窖”特色服务。 　　

　　品酒并不仅仅是品手中的一杯酒，服务人员恰到好处的介绍、熟练的开酒动作、木瓶塞拨出时悦耳的一响、高脚杯中迷人的酒红、一道美味的牛扒，这一切都是构成品酒体验中不可或缺的部分。而以往葡萄酒服务中更注重服务结果，较忽略服务过程。所以在服务程序上进行了改进，将介绍——开酒——试酒——倒酒这一整套程序展示在旅客面前，而不仅仅是送上一杯葡萄酒。 　　

　　特别值得一提的是，南航深圳分公司对于用具也可谓做到了精益求精，木制的酒架、新款开瓶器、切箔器、抽真空设备、酒塞、倒酒器一应俱全，真正使旅客在品酒的过程中得到完美的享受。