在去年12月举办的“进口酒中国市场座谈会”上，中国酿酒工业协会秘书长王琦表示，2008年前三季度饮料酒产量为3847.36万千升，同比增长8.66%，其中葡萄酒55.57万千升，同比增长66.98%。作为健康饮品的一个表现，葡萄酒获得了惊人的增长。

　　酒业市场分化的发展，一方面有宏观政策的影响，另一方面源于酒文化的发展。

　　“现在消费者对酒类品种的选择多元化了。”广东省酒类行业协会副秘书长李唐告诉记者，以前选择的品种比较单一，主要集中在单纯的烈性白酒上。而如今，需求的多样化和市场的细分，比如果酒———其中最主要的则是葡萄酒、粮食酒，具有保健功能的保健酒等。

　　另一方面，酒文化的发展分化，也助长了这一趋势。“以往的饮酒方式主要在餐饮渠道。”李唐分析说，而现在的饮酒文化已经向更多的休闲、社交礼节等多种方式发展，包括入睡前的助睡饮酒，都对酒文化和饮酒方式产生了深远的影响。

　　红酒消费成后起之秀

　　而酒文化的变化，也在影响着消费者的选择。李唐介绍说，消费者选择也越来越趋向理性。他举例说明，在广东吃广东菜时，酱香型的、高度烈酒并不适合，广东地产的米酒或许更好一点；吃川菜，喝五粮液会更好一点；而喝西班牙酒配西班牙火腿，则更容易体会异国风情。据记者了解，各种饮酒文化的普及，使得不同消费环境得以开发，也带动了产品的细分。以前无论在什么场合，不管场合婚丧嫁娶，都只喝一种酒，而现在不同餐饮的目的开始喝不同品种的酒。除了品味口感，酒文化也渗透到修养和社交礼仪中。

　　在终端消费上，广州酒家的负责人告诉记者，红酒的销量不可小视。广州酒家旗下的餐馆都设有一个红酒屋，从国外原装进口。每天销售量加起来，将近卖掉1000瓶红酒！从消费者来看，果酒还是比较受欢迎，因为健康，不伤肝脏。

　　超市红酒节“推波助澜”

　　在终端商超市上，也体现出了酒品类选择的多样化。家乐福华南地区的工作人员告诉记者，目前超市销售的红酒为30%，白酒的份额为45%。其他为烈酒清酒等其他品种。“一是大家都注重养生、美容等关乎健康的内容，红酒在对心血管疾病、女性美容方面有着一定的优势。”该负责人介绍，“此外，城市消费的改变，也改变了很多人的生活态度。如时尚、健康等，较之原先的传统消费习惯，也有所改变。”

　　据记者了解，家乐福、麦德龙等一些大型超市，会每年举办超市自有的红酒节，来进行红酒文化的推广。