山葡萄酒并非愈陈愈好
发布日期:
2008-01-04 09:48:25
来 源:
来源:新华网
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都说酒是陈的香,可山葡萄酒却不是这样。

山葡萄酒按不同的方法可分为以下几种:按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒;按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒;按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。

消费者在选购山葡萄酒时要注意: 1.山葡萄酒的保质期通常在12个月内,不要购买过期的山葡萄酒。所谓愈陈愈好的观念不适用于山葡萄酒。 2.产品质量较好的山葡萄酒从外观看应清亮透明(深色酒可以不透明),无杂质、酒体有光泽,色泽自然、悦目。 3.山葡萄酒按标准要求酒精度必须大于等于7度,低于7度的酒,不能称作山葡萄酒。

在饮用山葡萄酒时,不同类型山葡萄酒的饮用温度不同,干酒14℃~18℃时酒香最纯正;甜型酒在8℃~10℃时饮用口感最佳。有木塞的山葡萄酒应倒放或平放,让瓶塞因接触到酒而膨胀,保持密封,防止空气透进瓶内。

一次未饮用完的干型山葡萄酒,可用原木塞密封后存放几天,但酒质量会下降,应尽快饮用;一次未饮用完的甜型葡萄酒,由于含糖量高极易变质,必须用原木塞密封后于0℃~4℃处冷藏,尽快饮用。

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