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2016.09
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飞酿笔记（七十三）——温度对发酵的影响（上）
发表于2016年09月20日 | 431次阅读
　　温度是影响葡萄酒发酵最重要的因素之一，它会直接地或间接地影响酵母的代谢，也是我们酿酒师最可控的参数之一。既然如此，我们有必要来细致地分析一下。
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飞酿笔记（七十四）——温度对发酵的影响（下）
发表于2016年09月27日 | 531次阅读
　　承接上篇，我们看一下温度对红葡萄酒发酵的影响。
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