相关数据显示，2024年有约82万中国游客前往迪拜旅游，同比增长31%。旅游热不仅带动了奢侈品消费，也让高端餐饮和葡萄酒需求持续攀升。

　　在全球葡萄酒放缓的大背景下，位于中东的迪拜却展露出了不一样的活力。

　　尽管在今年早些时候，迪拜重新实施了30%的酒精税，一度让外界担忧其迅猛发展的葡萄酒市场会骤然降温，但在一些业内人士看来，迪拜的葡萄酒热度不仅没有减弱，反而在高端餐饮业、旅游业以及国际资本的推动下不断升温。

　　值得注意的是，不久前，迪拜迎来了中东首位侍酒师大师（MS）Stephen Towler，这也标志着迪拜葡萄酒行业的专业水平迈上了新的台阶。

高端餐饮引领迪拜葡萄酒新增长

　　近年来，大量来自欧洲、亚洲等高端游客群体以及烹饪大师的涌入迪拜，为其葡萄酒市场注入了源源不断的活力。

　　以迪拜亚特兰蒂斯酒店旗下米其林星级餐厅Dinner by Heston Blumenthal为例，该餐厅的酒单从最初的几百款迅速扩展至1600多款，其中包括纳帕谷的膜拜酒啸鹰酒庄（Screaming Eagle）等稀有酒款，酒窖更是珍藏了6000多瓶葡萄酒，堪称中东地区醉丰富的葡萄酒收藏之一。

　　其首席侍酒师Arturo Scamardella表示，该餐厅以现代方式从食谱中汲取灵感为理念，餐厅酒款分布主要集中在意大利、法国和西班牙，酒单记录了每个葡萄酒产区的历史，从而希望顾客在品饮的同时感受到文化的延伸。

　　在迪拜的高端餐饮领域，经典的勃艮第和波尔多依旧是主流，但加州、澳大利亚以及中国的葡萄酒也正受到越来越多的关注。除此之外，对于迪拜的葡萄酒爱好者来说，像意大利南部的菲亚诺（Fiano）等一些独特的葡萄品种，更能引起他们的兴趣。

国际酒商涌入，迪拜葡萄酒市场加速扩张

　　一方面，迪拜葡萄酒行业的热潮也吸引了越来越多的国际酒商入驻。英国的高端酒类公司Cru Wines 已正式登陆迪拜；与此同时，越来越多的国际酒庄和品牌也将阿联酋视为潜力市场。

　　据邦瀚斯（Bonhams）拍卖行预测，中东或将成为全球高端葡萄酒市场的下一个增长引擎。IWSR的数据也显示，近几年中东的迪拜、阿布扎比和阿曼的葡萄酒销售额几乎翻倍，预计在2025年将突破10亿美元。

　　但需要注意的是，目前这一市场仍面临严格的法律与宗教环境约束。迪拜直到2020年才正式酒精合法化，公共饮酒依旧被严禁。今年恢复的酒类税或让行业充满挑战，但高净值游客和外国游客的持续流入，也或将使得市场热度不降反升。

　　另一方面，葡萄酒市场瞬息万变，新酒庄、新品牌几乎每天都在涌现。这意味着餐饮和零售端必须时刻追踪消费者喜好与潮流，稍有不慎就会出局。而支撑这一变化的，不仅是游客，更是来自欧洲、南非、澳大利亚等地的大量餐饮与葡萄酒专业人才所带来的经验与人脉资源。

　　未来迪拜市场或将迎来更多小型酒庄和采用自然、有机及生物动力法酿造的葡萄酒，酿酒师亲临推广也将成为常态。

　　虽然科技在葡萄酒营销中的作用日益重要，但侍酒师所提供的情感连接和故事叙述始终是品酒体验中不可替代的核心价值。

首位MS诞生！中东葡萄酒行业新动力

　　与此同时，迪拜葡萄酒行业也在今年迎来了一个重要的里程碑——来自迪拜MMI Wine Academy的Stephen Towler成为了中东首位侍酒大师（MS），为获得这一称号，他历经八次考试才成功，他将这一过程形容为更像是一段旅程，而不只是为了达到一个目标。

　　Stephen Towler希望他的成功能为中东年轻侍酒师们带来信心与启发。在他看来，外界对于迪拜葡萄酒市场有两大误解。

　　一是认为游客在这里的生活自由受限。但事实上，只要遵守当地法律法规，依然可以轻松享受生活，这里的酒吧、餐厅、海滩与酒店一应俱全。二是认为酒款选择有限，但实际上迪拜的两大酒类经销商都拥有丰富的产品组合，市场供应充足。

　　他还表示，迪拜葡萄酒市场正处于高速增长期，吸引着众多生产商进入，为消费者带来多样化的选择。

　　回顾五年前，本地行业缺乏动力，年轻侍酒师几乎没有机会提升技能，而目前MMI Wine Academy正为本地从业者开辟国际化的职业发展机会，Stephen相信，随着服务水平的提升，迪拜高端餐饮的葡萄酒体验将会不断优化。

　　可以看到，在全球葡萄酒消费放缓的背景下，迪拜凭借其开放的文化、繁荣的旅游业和高端餐饮场景，成为少数仍保持增长的市场之一。随着，迪拜的葡萄酒市场正处于快速扩张的轨道上。

　　随着高净值游客的持续涌入、专业人才的聚集、多元文化的交汇，以及本地培训体系的逐步完善，未来十年，这座沙漠中的国际都市，或许将不仅是高端旅游的代名词，也会成为全球葡萄酒版图上不可忽视的新兴高地。

Ref.: The Drinks Business.

本文内容转自侍酒师画报，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。