根据世界卫生组织(WHO)的数据，德国是欧洲酒精消费量最高的国家，2020年德国成年人平均每年消费10.6升纯酒精。然而，这一数字比2010年低了整整一升，这表明德国对酒精饮料的渴望可能正在减少。德国起泡酒协会（VDS）最近发布的数据显示，“2023年，德国人购买了1800万瓶不含酒精的塞克特起泡酒，比2022年的水平增长了9.7%。从数据上不难看出，人们的喜好逐渐倾向于无酒精葡萄酒”。

　　德国联邦食品和农业部长Cem ?zdemir对此表示:“一杯好酒也是生活质量的一部分。越来越多的人想要享受不含酒精的葡萄酒，这当然不是坏消息。如果你想喝无酒精的葡萄酒，你也应该能够喝有机品质的葡萄酒，然而，在有机食品法规中还不允许脱醇——你不能向任何人解释这一点，所以我们应该迅速改变这一现状。”

　　据媒体了解葡萄酒有关的有机规定，在欧盟相关法规中列出了授权和禁止的酿酒工艺清单，该清单中目前未授权使用真空蒸馏。因此，真空蒸馏必须被授权用于有机葡萄酒的脱醇工艺，才能够在最终产品上贴上“脱醇有机葡萄酒”的标签。

　　为了解决这个问题，欧盟委员会服务部门已经开始评估授权真空蒸馏用于葡萄酒行业产品有机生产的可能性，在听取了有机生产技术咨询专家组（EGTOP）的技术建议和各成员国在有机生产专家组中指定的专家的咨询后，委员会可能会根据有机生产法规在今年提出一项授权法案，以修改欧盟有机法规并授权这种做法。

　　如果这项法案得到落实，那么将会为一个额外的不断增长的市场打开大门，但是目前还无法确定每个成员国对使用真空蒸馏生产有机脱醇葡萄酒的立场。所以该项法案能否得到采纳？欧洲议会和理事会的审查是否通过？这些问题都还有待观察。