腊普河畔 座座白塔

腊普（lapue）在藏语的说法中为“终点”和“起点”

相传这里是藏传佛教从拉萨往内陆延伸的终点

村口的白塔便是藏传佛教留下的踪影

　　腊普河谷是一个三产融合的酒庄，包括葡萄种植、葡萄酒生产酿造，以及当地的文旅体验。酒庄依山而建，可俯瞰整个山谷。酒庄建筑共有两层：一层为生产区域，包括发酵和陈酿车间，二层则主要为办公室、参观以及品酒体验区。酒庄致力于打造“小而精”的精品酒庄。不追求高产能，只做可以覆盖小河谷区域的酒庄，打造香格里拉旅游线上的一颗闪亮明珠。

酒庄历史

　　酒庄的采用“公司+农户+合作社”的合作方式。酒庄王经理很自豪地告诉我们，“哈达村每家每户都是这个酒庄的股东”——公司提供技术和葡萄苗；合作社对葡萄进行管理；农户则出土地和劳动力。每年葡萄收购价格以糖分来定。这样农户对葡萄园的管护也是与经济收益相挂钩。

　　除此之外，腊普河谷更是国内为数不多专注于酿造白葡萄酒的酒庄。从干白到冰酒，目前酒庄种植的唯一葡萄品种是威代尔葡萄。

威代尔（Vidal）属于白色葡萄品种类，是白玉霓（Ugni blanc）和赛伯拉（Seyval Blanc）的杂交后代，成熟缓慢但稳定,皮厚,较易繁殖，果汁丰富,很适合贵腐酒或冰酒的酿制。威代尔很适应严寒，她果皮厚、不易腐烂、易保存，在成熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度地区严寒的侵袭。

　　酒庄所处的河谷属于低纬度地带，雨热同季，冬季空气湿润。对于赤霞珠、梅洛这类国际酿酒葡萄品种来说，非常不利于转色和风味物质沉淀。但是对于威代尔来说确实得天独厚的条件，威代尔生长缓慢，转色期在九月底开始，成熟则是在国庆节后。届时正值秋高气爽没有降雨的时期。由于葡萄园所分布的海拔从谷底2000米到山顶海拔3200米，这里每年至少做三个榨季。山谷的葡萄成熟比较早，山上的葡萄成熟得较晚。比如山下的葡萄园在开花结果，而山上的葡萄才刚抽芽。酒庄葡萄种植面积共计1670亩，分布在37个村落，每个村的海拔、朝向、光照都不相同。所以每年会根据海拔从低到高，依次按村来采收葡萄，以及分罐发酵。并将表现最好的一到两个村子的葡萄做单一园葡萄酒。

（酒庄鸟瞰）

酿酒师｜王贵龙

　　王贵龙是云南文山人，2013年来启别村实习，2014年从楚雄师范学院毕业后便来到腊普河谷。如今，他已经成为酒庄的骨干酿酒师。王贵龙决定留在这里，最早是因为当地的美景，而在接触到真正的葡萄酒实践工作之后，他更加确定了自己就是要深耕这一行。王贵龙从酒庄建设初期至今，全程参与了基地打造、品牌策划、产品布局以及酿造生产。初识王贵龙，他有些腼腆。但一旦他开口，会发现这是一个宝藏男孩——从对当地的风土深度理解，到人文历史的滔滔不绝，从唐朝吐蕃在此地设立了神川督府的，再到未来要打造的“香气指纹”的项目计划（以确定产区风味特点）……和王贵龙聊天，犹如打开了一本腊普河谷百科全书。

　　在酿酒哲学上，王贵龙也有自己的解读：“我们会根据河谷的气候和葡萄的表现，来掐准葡萄采收的时间，这样我们可以酿造出酸度很棒的白葡萄酒。另外我们也跟云南大学合作，提取了天然酵母。我们发酵的葡萄酒是用自己的天然酵母。我们在酿造葡萄酒的时候，不做过多添加。我们希望所生产的葡萄酒可以诠释小河谷的风土。

　　王贵龙是深爱着这片土地的，他在这里成长，也扎根于此，犹如一棵葡萄树。他深爱着这里，探索这个河谷的过去的人文历史；用青春和汗水在这里种下理想之花；用责任与智慧书写着产区的未来。

（王贵龙）

种植师｜王进昆

　　王进昆是当地土生土长的启别村人。而走上葡萄酒种植这条路还是从当地种下第一棵葡萄苗开始。当时的启别村，相对比较落后。种植酿酒葡萄可以直接改变当地村民的生活现状，增加收益。为了保证村民种植的葡萄有销路、有收益，哈达村民小组与迪庆藏东旅行社一同组建了哈达农庄公司，成立了维西腊普河谷种植合作社，王进昆担任酒庄基地部项目经理及合作社法人。王进昆在回忆自己这一路走来的时，意味深长，“我最早也不懂怎么种葡萄，但是为了种好葡萄，我不断学习，外出游学参观，学习是始终伴随着的。” 2018年王进昆领团队撰写了《高原威代尔冰葡萄种植管理手册》，将自己从事种植行业多年的实践经验深入浅出的总结出来。在当地从根本上帮助村民种出高品质葡萄。

        王进昆带我们参观了自家的葡萄园，为了让葡萄免被杂草干扰，在土壤表面铺起了塑料膜。每一颗葡萄就好像他的一个孩子。其实一瓶好酒的背后，有酿酒师的智慧，也有种植师的默默耕耘。当人们赞许一瓶酒的时候，种植师虽不是站在聚光灯下的演讲者，但他们却用勤劳的汗水奠定了一瓶酒的底色。

（王进昆）

酒款推荐

1、藏云谷威代尔干白

推荐理由：这款酒的葡萄来自海拔2100米-2200米之间的葡萄园，威代尔作为酿冰酒的主要品种，干型的很少见。而这款酒做的非常干净纯粹，闭着眼睛盲品会让人误以为这是来自新西兰的长相思。具有杏子、桃子、柑橘、百香果、松脂的风味，酒体平衡，酸度爽脆。这款酒在18年的时候荣获得了葡萄酒与烈酒环球大赛的铜奖，2022年荣获得了布鲁塞尔的银奖。

2、藏云谷威代尔半甜

推荐理由：这款酒的葡萄来自海拔2200米-2400米之间的葡萄园，由于不同村落不同朝向，给这个海拔区间的葡萄很大表现空间。而这款酒所用的葡萄是一些风干葡萄与鲜葡萄共同发酵。这款酒香气干净清新，有浓郁的热带水果香，红枣、桃子、柑橘、百香果，还有焦糖、淡淡的蜂蜜香。这款酒甜而不腻，酸甜平衡。清香优雅，非常适合女生小酌。特别是这款酒有375ml和750ml两种规格。

3、藏云谷威代尔冰酒

推荐理由：这款酒的葡萄来自海拔2400米以上的葡萄园，这款酒是酒庄品鉴的压轴酒款，也是酒庄的旗舰款。这款酒香气非常浓郁优雅，带有蜂蜜、野杏、桃子和核果、香橙花等香气，还有淡淡香草的香气；入口圆润饱满，甜与酸度互相平衡，余味悠长，芳香持久。可以搭配各种甜品，是聚会场上的最佳配角。

酒庄游攻略tips：

1、酒庄位于塔城，周边有丰富的旅游资源：滇金丝猴国家公园、达摩祖师洞、千年银杏王等。

2、塔城现在是云南民族和谐示范点，每年都会在这里召开民族和谐会议。哈达村居民以纳西族为主，此外还有藏族、傈僳、普米、白族、汉族等，多民族和谐共处，历史上就是个令人向往的地方。当地有非常丰富的民族文化，可以体验到多民族、多信仰共生的和谐景象。

3、酒庄依山而建，在半山腰。酒庄附近有很多民宿，可提前在网上预订。并且还有葡萄酒主题的民宿。当地旅游相对比较完善。

4、如开车自驾，可在导航系统中输入：迪庆香格里拉腊普河谷酒庄。夏天旅游前往雨水较多，但是气候舒适，不冷不热，绝对是旅游好去处。