李华教授在该书出版前言中通过国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计中国葡萄酒产量近十年来持续下降的数据指出，在中国葡萄酒市场继续扩大的同时，中国葡萄酒的竞争力却在降低，葡萄酒产业缺乏可持续发展的动力。造成这一现象的核心问题是忽略了产业发展与可持续的关系，即单纯强调了葡萄酒产业，特别是葡萄栽培的生产功能，而没有重视其生态功能。

　　“可持续发展理念已成为国际社会的广泛共识，也是我国的基本国策之一。”李华教授在前言中指出，“在葡萄酒领域，我们提出了经济与生态、文化和娱乐等社会功能共存的理念，以及“强化风格，提高质量，降低成本，节能减排”的可持续、高质量发展路线。所以，目前的共同任务是克服过去出现的作为葡萄酒产业基础的葡萄栽培中的经济与环境的矛盾和对立，并将其转变为葡萄栽培的机遇，实现经济与环境的共赢。因此，需要将生态放在葡萄栽培的突出位置，使之成为实现未来葡萄栽培的方法、工具和目标”。

　　李华教授提出，要实现葡萄酒产业的可持续高质量发展，就应遵循“四非”原则，即不推广使用非生态、非极简、非机械和非智能的技术、设施和设备。生态葡萄栽培，就是应用农业生态学的原理，将葡萄与其自然环境作为一个整体，研究其中的相互作用、协同演变，以及社会经济环境对其调节控制的规律，促进葡萄产业全面持续发展。因此，无论从技术上还是从土地治理上，都会有两个维度，即企业维度和产区维度。在技术上从企业维度勾画出酿酒葡萄极简化生态栽培技术体系，在产区层面上提出以葡萄生产生态体系为主体的生态治理建议。

　　在国家重点研发计划项目“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业关键技术研究与示范”等国家及相关部委、省区项目支持下，李华教授科研团队在长期多点实验研究的基础上，系统凝练的最新生产、科研和理论成果，集成创新。全书共分为八章，提出了葡萄极简化生态栽培的概念，构建了葡萄极简化生态栽培技术体系和爬地龙栽培模式，系统介绍了适应我国埋土防寒区的爬地龙栽培规范、适应我国非埋土防寒区的单干双臂及头状栽培规范，以及与上述栽培规范配套的水肥一体化、病虫害合理防治、高岭土颗粒膜使用等技术规范，既注重科学性，更注重实用性和可操作性。

　　《酿酒葡萄极简化生态栽培手册》一书中还介绍了酿酒葡萄园生态系统服务功能和我国埋土防寒区免埋裁培等方面的最新研究成果。本书可作为葡萄与葡萄酒相关科研、技术人员和葡萄果农的实用手册，也可作为相关专业学生的参考用书，也是相关产区管理部门推进葡萄产业生态系统治理的评价依据。