正在崛起的国产葡萄酒值得选择!
发布日期:
2022-03-28 10:37:13
来 源:
读醉酒庄指南
作者:
读醉酒庄指南
一年一度的3·15之后,各种令人触目惊心的行业乱象被曝光,在“食品安全”、“电商直播”、“口碑评价”等这些与人们日常生活息息相关的方面都出现问题的情况下,公平守正,安心消费成为人们当下最关注的话题。

贺兰山东麓产区

  葡萄酒世界纷繁复杂,消费者们如何辨别出有质量保障,品质优良的葡萄酒也是值得关注的问题。

  “巧诈不如拙诚,唯诚可得人心”。宁夏贺兰山东麓产区,凭借着独特的风土条件和特有的管理制度,逐渐成为国产葡萄酒品质的保证。

  从第一株葡萄藤扎根到如今的百万亩葡萄文化长廊,从首次品醇客大赛展露头角到如今国际奖项近千,回望宁夏贺兰山东麓产区这近四十年来的发展,虽然几经波折,但始终脚踏实地,不断摸索前行,在衰落的边缘坚守,在繁荣兴盛里坚持。

  在1980年代初期,参考着富士苹果的种植经验,人们在玉泉营这片贫瘠的土地上种起了酿酒葡萄,依照着前人的经验不断探寻,终于在1984年成功酿造出了宁夏的第一款干红葡萄酒。

  当时的人们对葡萄酒的认知还不高,只有一些勾兑甜葡萄酒受到欢迎,但是这样的质量参差不齐的甜葡萄酒实际上并不能让产区更好的发展。直到1997年前后,干红葡萄酒在国内开始流行,宁夏也逐渐有了几家大型葡萄酒厂。

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● 宁夏第一家酒庄——西夏王

  然而,在发展初期,由于盲目的扩张和不规范的种植技术使得产区发展暂时停滞,在重新审视宁夏风土条件并学习国内外葡萄酒行业发展经验之后,作为后起之秀的宁夏贺兰山东麓产区,制定了“小酒庄 大产区”的特色发展模式。

  产区放弃了之前的大规模工厂酒的概念,选择发展精品特色酒庄,酿造高品质葡萄酒。于是,各式各样“小而精”的酒庄如雨后春笋般涌现,不同的风土特色和文化特色也让每家酒庄独一无二,不可复制。

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● 宁夏贺兰山东麓产区的精品酒庄

  宁夏贺兰山东麓的每一次成长,都伴随着专业管理机构的建立和与国际接轨的产业政策。

  通过规范产区种植和生产者的行为,保护“贺兰山东麓葡萄酒产区”这个金字招牌。

  2003年,宁夏贺兰山东麓产区获批“原产地域保护产品”(地理标志保护产品)。保证产区葡萄种植、生产、葡萄酒酿造都遵循严格的生产规范和标准。

  2012年,《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区保护条例》颁布,这是中国第一个葡萄产区地方性法规。条例详细规定了涉及产区发展的规划与建设、产品与质量、标志和商标的管理方式。

  2013年,《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》发布实施,贺兰山东麓进入酒庄列级管理时代。借鉴法国波尔多1855酒庄分级制度和勃艮第“风土至上,以地为王”的葡萄园分级制度,贺兰山东麓产区在兼顾中国葡萄酒市场及葡萄酒产区的情况下,实行了“合二为一”的创新型中国化列级管理制度。截止2021年列级酒庄评审结果,宁夏目前已经有57家列级庄。

列级庄评定规则 

  参评酒庄须葡萄种植与酒庄一体化经营,葡萄酒发酵、陈酿、灌装、瓶储等过程均在酒庄内完成;

  酒庄主体建筑具有特色和鲜明的地域特点,并有旅游休闲功能;酒庄原料全部来源于自有种植基地,葡萄树龄在5年以上(含5年);

  葡萄产量应控制在每亩500公斤至800公斤,葡萄产量及质量稳定,并具有可追溯性;

  酒庄酒品质稳定,典型性明显,有稳定的葡萄酒销售渠道及市场;

  在国内外具有一定的品牌影响力等。

  2021年7月10日,宁夏国际葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区正式挂牌成立。宁夏成为全国首个特色产业开放发展综合试验区,宁夏葡萄酒产业进入国家战略。

  “宁夏可以酿造出中国最好的葡萄酒,而唤醒这荒漠般山麓的,不仅仅是葡萄酒,还有生活在这片土地上的勤劳和努力的人们。”

  一瓶葡萄酒的酿造,不止一个春秋。

  这里的酿酒人怀着一片热忱,年复一年付出心血精力去尽探究这片土地的奥秘,找寻真实本土的风味,酿造纯粹的葡萄酒。

  酒庄通过有机种植和有机酿造,减少环境污染,保护生态平衡,生产出更加健康、自然的葡萄酒,让一切从自然中孕育;专家学者们专注于解决产区栽培酿造的难题,葡萄藤冬埋夏长,少有虫害;

  产区正在建设的产品溯源服务体系,将成为“溯源打假”的一把利器,实时监控葡萄园种植全过程,基地、气象、生态、土壤、水肥等数据,生产放心消费,质量安全的葡萄酒。

  在科技发展如此快速的今天,很多酒庄都在积极探索并实践信息化管理,通过应用现代信息技术,实现栽培和酿造的精准化和智能化,提高葡萄酒的品质。

  比如志辉源石酒庄,在三年前就被确定为“自治区贺兰山东麓葡萄种植酿造科技示范展示区”,酒庄引进、研发了一系列葡萄栽培和酿造的新技术、新装备、新工艺。

  集产学研于一体的皇蔻酒庄,“机械标准化种植”取得实用新型专利,成为试点葡萄园,并且通过物联网大数据,实现了将每一瓶葡萄酒通过数字化溯源成为实时在线的互联网字节。

  像这样的酒庄产区还有很多......

  得天独厚的自然风土让世界葡萄酒人发现了这里,辛苦耕耘、脚踏实地的葡萄酒人让这片土地的充满活力,各具特色的酒庄为这里增添了人文气息,烙上独特文化印记,让这片热土闪闪发光。

  宁夏贺兰山东麓,目前还只是一个年轻的产区,相对于国外成熟的产区还有一定的差距,但是这近四十年的发展沉淀,这些战略性的政策,攻坚克难的专家学者,肯坚守有情怀的葡萄酒从业者们共同坚守,让我们有了追上这些成熟产区的底气。

  当你真正了解后会发现,正在崛起的国产葡萄酒值得选择。


责任编辑:
Emmie
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